Õunahooaeg - õuna-kohupiimakook kaneelipurukattega

Tahaks küpsetada, aga millest. Minu lemmikud - kirsid, maasikad, vaarikad, rabarberid... selleks aastaks ajalugu. Värskel kujul vähemalt. Ja süda ei luba septembrikuus külmutatud marjade kallale asuda. Nii et siis õunad. Õunad on väljakutse, sest H. põhimõtteliselt ei armasta eriti õunakooke (ju tal on meeles mingi halb kogemus kuivatatud õuntest tehtud koogiga, arvatavasti pärit juba lapsepõlvest). Nii et eesmärk oli teha kook, mis tõestaks H.-le vastupidist - õunakook saab keele alla viia. Strateegiliselt õige käik oli kohupiima kasutamine, sest kohupiimakoogid on H. lemmikud. Ühesõnaga, eesmärk sai kuhjaga täidetud. Põhiretseptiks võtsin Nami-nami õuna-kohupiimakoogi retsepti. Vaja läheb:

Taignale

180 gr jahu

130 gr suhkrut

1, 5 tl küpsetuspulbrit

1 tl vanillisuhkrut

100 gr sulatatud võid

1 muna

0,8 dl piima/vahukoore segu (1:1)

0,5 tl kaneeli

Katteks:

3 keskmist hapukat õuna

200 gr kohupiima

1 tl sidrunimahla

1 dl suhkrut

1 muna

Sega jahu, suhkur ja küpsetuspulber, lisa veidi jahtunud sulavõi ning sega segu purutaoliseks. Jaga pooleks. Lisa poolele purule kaneel ja sega läbi. Lisa teisele poolele purust lahtiklopitud muna ja piima-koore segu. Kalla viimane segu küpsetuspaberiga polsterdatud ümmargusse koogivormi. Koori õunad, lõika õhukesteks viiludeks ja lao taignale ühe kihina. Katte jaoks klopi muna suhkruga, lisa sidrunimahl ja kohupiim. Sega ühtlaseks. Vala segu õuntele. Puista peale kaneelipuru. Küpseta 200 kraadises ahjus 30-35 min, kuni kook on peale kuldpruun. Serveeri vanillijäätisega!