Postitused

Kuvatud on kuupäeva juuni, 2008 postitused

Lihtne Eesti toit - kapsas hakklihaga

Kujutis
Suvel tahaks midagi kergemat, kas pole!? Üks kiire, lihtne, kerge ja hooajaline variant on kasas hakklihaga, mille kõrvale on serveeritud värskeid Eesti kartuleid sutsu tilliga. Minu lemmik variant on tavalisest võibolla veidi erinev, kuna lisan ka küüslauku ja hapukoort. Sellepärast selle siia üles riputangi! Vaja läheb: 1/2 kapsast (suured tänud Marile ja Kitse talule hea värske kapsa eest) 250 gr kodust hakkliha 1 sibul 2 küünt küüslauku soola/pipart klaas keedetud vett 3 spl hapukoort serveerimiseks keedetud värsket kartulit ja tilli Prae õlis hakitud sibul ja küüslauk, lisa hakkliha, maitsesta ja prae kergelt pruuniks. Haki kapsas ja vala see hakklihale. Lisa soola ja klaas vett. Hauta kaane all, kuni kapsas on pehme. Lisa hapukoor, sega, lase keema. Serveeri!

Suvi Peedul täies hoos - suvise grillipeolaua hitid

Kujutis
Järjekordselt suvilanädalalt tagasi - meel rõõmus ja tuju hea. Loodus oli suvises hoos, nii aed-kui metsmaasikad punased, hernekaunad pöidlapikkused ja lilled õitemeres. Eriti suur rõõm oli, et sparglid, mille ma juba kadunukesteks olin kuulutanud, olid igaüks ühe pojakese kasvatanud. Aia taga oli peale igat vihmasagarat hulgim väikseid puravikke, millest 99% olid kohe ka täiesti ära ussitanud. Mina ei tea, kuidas need ussid nii käbedad on - kas nad uuristavad seeni juba siis, kui seened on veel sambla all või on sel aastal (nt sooja talve tõttu) eriliselt palju seeneusse. Pojakesi kasvatavad ka meie "koduloomad" - tiiki puhastades tõmbasin kogemata välja mitu ca 3 cm kogremaimu (aitasin nad muidugi tagasi vette ja jätsin tiigipuhastamise teiseks korraks). Nüüd on selge, mida need suured punased kalakesed ennast juba kuu aega tiigipõhjas varjavad. Meie pardipaari ei olnud algul sel korral sugugi näha. Kuni ühel ilusas pärastlõunal saabus neist üks, emapart. Vaatas, et me

Hommikune peidus muna

Kujutis
Aegajalt on hommikusöögiideed täiesti otsas, pea on tühi ja ühegi meelesmõlkuva hommikusöögi vastu ei ole vähimatki isu. Nii juhtus mõne aja eest ka minuga. Juba pikemat aega koosnes mu hommikusöök seetõttu piimaga kohvist ja tükikesest metspähkli Bitterist. Aga kui ma nägin Nami-nami inglisekeelses blogis tomati sisse peidetud muna , tekkis sedamaid hommikusöögiisu. Ära sai ta tehtud ja ära sai ta söödud! Maitses hästi! Kodusolevatest toiduainetest lähtuvalt said sisse viidud ka mõned pisimuudatused. Vaja läheb (1 portsu jaoks): 1 Eesti tomat 1 viil saia või leiba (minul oli olemas Toskaana täisterasai) tükike võid soola ja pipart 1 viil suitsusinki veidi oliiviõli Lõika tomatil "müts maha" tomati oksa poolsest otsast. Võta tomatilt sisu välja. Haki see peeneks, lisa pipart ja peenekshakitud suitsusink. Pane toores muna tomati sisse, peale tükike võid ja maitsesta soola-pipraga. Pane peale tagasi tomati "müts". Küpseta eelkuumutatud ahjus, kuni muna on hüübinud. Ve

Fiasko totale või lihtsalt paratamatu geograafia - artišok või-parmesanidipiga

Kujutis
Imetlesin juba mitu päeva Food Blogga artišokipostitusi, kus ta õpetab artišokki ette valmistama ja siis kirjeldab, kuidas ta jumaldab oma ema tehtud täidetud artišokke . Eks ma tean ju ka, millisteks delikatessideks neid peetakse. Ja artišokisüdameid õlis olen söönud - toitude sees on imehead, niisama antipastina (itaalia suupisted) on nad ka täitsa head, aga ei midagi väga erilist. Esimene mälestus sellest hõrgust toidust pärineb mul Rootsist, kus kunagi 10 aasta eest, kui siin ei olnud selliseid asju kuskilt saada, sai paaril korral tellitud pizzat, mille kattes olid ka artišokisüdamed. Tükk aega nägin vaeva, et välja uurida, mis imeloomad need seal nii hästi maitsesid. Nojah, ja siis otsisingi Stockmannist endale kõige meeldivama välimusega artišoki välja. Food Blogga kirjutab, et need peaksid tunduma oma suuruse kohta rasked, selliseid seal igatahes ei olnud. Ka ei krudisenud lehed nagu peaks. Aga koju ma ta tõin! Kuna tegu ei olnud selliste hiiglastega, nagu Food Blgga kirjelda

Punase läätse ja sealiha hautis

Kujutis
Kuna minu kallis abikaasa armastab hirmsasti sealiha, siis olen viimasel ajal üritanud leida erinevatest toidublogidest uusi põnevaid sealiharetsepte. Midagi nagu on ka, aga tegelikult on sõber sealiha toidusõprade tähelepanu alt täiesti teenimatult välja jäänud. Tegin siis ise väikse sammu selles suunas, et sealihasõpradel üks retsept leida oleks. Valmistasin punaste läätsede ja sealiha hautist, mis on pisut nagu plov, ainult et läätsedest riisi asemel ja sealihast lamba asemel. Vaja läheb: 0,5 kg sealiha 250 gr punaseid läätsesid 400 gr purustatud tomateid 2-3 sibulat 3 küünt küüslauku 2-3 porgandit 0,5 tl safranit 1/2 kl kuiva valget veini 1/2 hakitud tšilli Prae sealihatükid kuumas õlis kuldseks, maitsesta soola ja pipraga, tõsta kõrvale. Prae samas rasvas sibul, küüslauk, kui need on klaasjad, siis lisa ka porgandikettad ja sega läbi. Kuumuta veidi, lisa juurde liha ja vala peale vein. Lase keeda ca 5 minutit, et alkohol välja keeks. Lisa torts keedetud vett ja lase segul kaane al

Elamusi täis reis meie oma Eestimaal - maitsed, loodus ja kunst Saaremaal

Kujutis
Saaremaale viis meie pere seekord mitu asja koos - üks täitsa proosaline (töö) ja teine täitsa pidulik (juubel), lisasime ise omal soovil veel väikse puhkuse (enamasti küll kahjuks saime seda osa meie Manniga kahesi nautida). Endalegi üllatuseks sai sellest üks ilus ja elamusterohke reis! Neljapäeva õhtuks olime planeerinud premeerida endid gurmeeõhtusöögiga Pädaste mõisas . Meie rõõmuks oli Pädaste uus restoran mõisakompleksi vastrenoveeritud peamajas alles nädalapäevad tagasi avatud ja nii õnnestus esimeste seas sealseid maitseid proovida. Sissetöötamisperioodi tõttu saab restoran meilt seekord andeks pooletunnise menüüootamise jms apsud. Meie kurvastuseks aga ei olnud kuskil varem mainitud (vähemalt mina ei pannud tähele), et restoran ei ole a la carte vaid table d'hote (tähendab siis põhimõtteliselt seda, et menüü annab ette mitmekäigulise õhtusöögi, mille hulgas saab teha mõningad valikud). Me ei olnud sellega arvestanud ja ei olnud seda ka soovinud. Nojah, mis siis ikka, ku