Veini ei saa, dolmasid aga küll
Vaatamata Ilmataadi pidevale, pikale ja järjepidevale vastuseisule valmisid Peedul viinamarjad. Ilusad tumedad, eestimaise viinamarja maitsega. Sai kohe vast oma 10 tk ära söödud, sama palju jäi ka järgmiseks korraks valmima. Ühesõnaga, sel aastal veini ei tule. Aga nagu lubatud, dolmad tulevad (dolma on riisi, köögiviljade ja soovi korral ka lihaga täidetud köögiviljad, siinkohal siis viinamarjalehed, tuntud Türgi, Kreeka ja Põhja-Aafrika köökides) . Päris maitsvad teised. Olin väikestviisi eelarvamusel, et ju see leht üks maitsetu hein seal ümber on. Aga võta näpust, viinamarjalehel on omapärane lõhn ja hapukas maik, mis sobivad täidisega hästi. 
Vaja läheb:
15 viinamarjalehte
1 küüs küüslauku
1 sibul
100 gr hakkliha
150 gr keedetud riisi
1 paprika
2 cm värsket tšillit
oliiviõli
1/2 sidruni mahl
soola/pipart
lehtpeterselli
Keeda riis. Prae oliiviõlis hakitud sibul, küüslauk, paprika, hakitud tšilli, hakkliha. Kui hakkliha on küps, lisa riis, prae läbi. Sega hulka hakitud petersell. Maitsesta soola, pipra ja sidrunimahlaga. Keeda soolaga maitsestatud vees viinamarjalehti ca 3 minutit (nad peavad kindlasti värvi muutma). Eemalda varred. Kuivata lehed ükshaaval köögipaberiga. Pane lusikatäis täidist lehe läikivale poolele varre kinnitumiskoha lähedale. Voldi peale küljed ja rulli tugevalt toruks. Pane kõik rullitud dolmad laia põhjaga potti lahtine ots allpool tihedalt üksteise kõrvale. Piserda veel sidrunimahlaga, vala peale 1 spl oliiviõli ja vala potti niipalju keedetud vett, et dolmad oleksid peaaegu kaetud. Pane raskuseks neile peale kas taldrik võik mõni väiksem potikaas. Keeda tasasel tulel 20 min. Serveeri hapukoorega või maitsesta kastmeks maitsestamata jogurtit.
Vaja läheb:
15 viinamarjalehte
1 küüs küüslauku
1 sibul
100 gr hakkliha
150 gr keedetud riisi
1 paprika
2 cm värsket tšillit
oliiviõli
1/2 sidruni mahl
soola/pipart
lehtpeterselli
Keeda riis. Prae oliiviõlis hakitud sibul, küüslauk, paprika, hakitud tšilli, hakkliha. Kui hakkliha on küps, lisa riis, prae läbi. Sega hulka hakitud petersell. Maitsesta soola, pipra ja sidrunimahlaga. Keeda soolaga maitsestatud vees viinamarjalehti ca 3 minutit (nad peavad kindlasti värvi muutma). Eemalda varred. Kuivata lehed ükshaaval köögipaberiga. Pane lusikatäis täidist lehe läikivale poolele varre kinnitumiskoha lähedale. Voldi peale küljed ja rulli tugevalt toruks. Pane kõik rullitud dolmad laia põhjaga potti lahtine ots allpool tihedalt üksteise kõrvale. Piserda veel sidrunimahlaga, vala peale 1 spl oliiviõli ja vala potti niipalju keedetud vett, et dolmad oleksid peaaegu kaetud. Pane raskuseks neile peale kas taldrik võik mõni väiksem potikaas. Keeda tasasel tulel 20 min. Serveeri hapukoorega või maitsesta kastmeks maitsestamata jogurtit.
Kommentaarid
Kuid kiitused blogile ka, toredad retseptid :) Liis