Troopiline toorjuustukook laimi ja passioniviljaga

Passionivili on üks minu ja Henri lemmikpuuvilju, troopilistest kindlasti. Eestis ei saa ma just tihti oma kiusatusele järgi anda, üks väike ettearvamatu sisuga pallike maksab oma 30 eek, kui ma õigesit mäletan. Siin, troopikas, on lood hoopis teised. Kilo maksab 20 eek, selle eest saab oma 12 tk vast. Täielik taevas. Kui kodus küpsetan kõige rohkem kohupiimakooke, siis siinpool maakera pean leppima toorjuustukookidega. Samas, passioni ja laimiga ma usun sobibki just toorjuust oluliselt rohkem. Tõeline lemmikkook! Vaja läheb:Põhi:
250 gr Digestive küpsiseid
125 gr võid

Sisu:
500 gr toorjuustu
125 ml passionisisu
3 tl laimikoort
2 spl laimimahla
100 gr suhkrut
2 muna

Kate:
125 ml passioni sisu
3 tl maisitärklist
1 spl suhkrut

Purusta küpsised peenikeseks, sega pehme võiga ühtlaseks massiks. Suru võiga määritud ca 20 cm läbimõõduga ümmarguse koogivormi põhja ja külgedele. Aseta külmkappi. Lisa toorjuustule laimimahl ja -koor ning suhkur. Mikserda pehmeks. Lisa munad ja passionivilja sisu ning mikserda uuesti ühtlaseks. Vala koogipõhjale, silu pealt tasaseks ning küpseta eelküpsetatud ahjus 160-170 kraadi juures 40 min. Jahuta kook täielikult. Sega 2 spl vett, maisijahu ja suhkur, sega madalal kuumusel, kuni maisitärklis on lahustunud. Lisa veel 2 spl vett ja passionivili, keeda madalal kuumusel pidevalt segades, kuni segu pakseneb. Vala jahtunud koogile ning pane kook külmkappi vähemalt 6-8 tunniks.
PS! Kokku läheb vaja ca 8 passionivilja

Kommentaarid

Eva ütles …
Tore, et jälle retsepte jagad üle pika aja :)

Igasugu puuviljadega on jah lood sedapsi nagu nad just on. Ühegi mango, banaani ega apelsini maitse ega hind ei kannata mingit võrdlust siin vs seal.
5. oktoober 2009, kell 18:40
Zoozi ütles …
See on midagi mulle:)
5. oktoober 2009, kell 22:16
Ragne ütles …
Hea meelega võtaks sellest koogist tükikese!
6. oktoober 2009, kell 00:28
Juc ütles …
Eva, mul endal ka hea meel. Olen vahepeal hiinlaste imepisikestes k66kides olnud, kus peale woki muud suurt polegi. Ja enamasti on nende k66kide kuningad olnud filipiinodest v6i indoneeslastest koduabilised. nyyd olen hiiglaslikus megah2sti varustatud k66gis, nii et kasutasin seda 2ra. Kahjuks puuviljade osas on sul 6igus :(
Zoozi, kas proovid j2rgi?
Ragne, saadaksin sulle hea meelega yhe tyki :)
6. oktoober 2009, kell 16:56
Zoozi ütles …
Juc,kindlasti proovin.Ma hetkel lastega üksi ja nendest sööjaid pole.Kuid niipea kui põhisööjad jälle tagasi,teen ära.Vaatasin täna poes,et granadillid olid kenad ja suured.Kindlasti annan teada,kuidas maitses:)
6. oktoober 2009, kell 21:47
Juc ütles …
Zoozi, seda on rõõm kuulda. Eks jaga siis oma arvamust hiljem minugagi. Aga jah, juustukook on nii toitev, et selleks on tõesti vaja rohkem sööjaid :)
8. oktoober 2009, kell 09:22
Zoozi ütles …
Oi,Juc,see oli tõesti üks hea kook:)
14. oktoober 2009, kell 22:18
Juc ütles …
Oi kui tore, Zoozi, et meeldis. Tulevikku silmas pidades, kust sa oma granadillid ostsid?
17. oktoober 2009, kell 05:35
Zoozi ütles …
Ma ostsin granadillid Tallinna Kaubamajast.Olid ilusad ja suured.Aga ka Stockmannis ja Prismas on silma hakanud.
Ootan praegu,millal saaks kena ja küpset mango,sest Su mangokook ootab järge:)
17. oktoober 2009, kell 22:38
Eva ja CO ütles …
See kook oli V-Õ-R-R-A-T-U-U-U!!! Ma ei tee kooke just tihti, aga see tundus kohe sellise koogina, mida ma tahaks proovida. Natuke hirm oli nahas, et äkki ei tule välja, sest külla olid tulemas inimesed, kes väga tihti meid ei külasta ja siis ei taha ju söökidega rappa minna, aga ma ei pidanud kahetsema - kook tuli superhästi välja, maitse oli nii mõnus, mitte liiga magus ja samas mõnusalt mahlane. Peoseltskond aplodeeris ja nõudis retsepti! :) Nii, et suur aitäh! Tervitades, Eva-U
6. november 2009, kell 22:51
Gaili ütles …
Ma tahtsin või ja küpsiste vahekorra kohta küsida. Et kas sul selliselt toimis ka? Mul oli nende koguste peale lihtsalt palju võid natukese küpsisega :) Panin siis peaaegu kõik 400 grammi Digestive'i ikka ära ja küpsedes voolas ikkagi võid välja... Vaatasin, et sul blogi sünnipäeva kirsi-toorjuustukoogil on 200 grammi küpsiseid ja 50 grammi võid :) Mulle see suhe sobiks palju paremini :P

Aga kook ise tuli imehea.
26. märts 2012, kell 23:15
Juc ütles …
Gaili, täiesti kummaline lugu. Selles olen ühel nõul, et või kogus on suur, aga ma olen ise mitu korda teinud ja õde samuti suur fänn, aga sellist asja pole iial olnud, et või välja voolaks. Äkki on erinevate küpsiste puhul vahe nii suur siis! Igatahes aitäh ütlemast, lisan siia retsepti selle kohta väikse märkuse!
26. märts 2012, kell 23:28
Postita kommentaar

Populaarsed postitused sellest blogist

Türgi munad ja ürdine lambakints

Kujutis
Millest teile järgmisena kirjutada... just selline küsimus vaevab mind praegu. No ei ole ju normaalne ühte postitusse 11 uut retsepti jutti panna. Sest just niipalju mul neid siin ootel hetkel on... Aga tõesti tundub, et mind on tabanud toidukatsetuste palavik. Mulle tundub, et minu energia on minu juurde tagasi tulnud ja teate, see on hiiglama hea tunne. Kust siis alustada... Võibolla sellest, mis on siinses blogis aastate jooksul kõige vähem tähelepanu saanud. Ma arvan, et kui valikus on lambaliha, munad, karrid, passionivili ja suupisted, siis esikoht kõige vähem tähelepanu saamises läheb lambalihale. Seega, küpsetame seekord kõigepealt koos ühte mõnusalt ürdist punemarinaadis lambakintsu ja siis kui midagi kintsukondi peale veel alles peaks jääma, siis jagan teiega ka mõnusat kauaküpsenud leftover-lambakarri retsepti. Ahjaa, tegelikult pean siiski ka Türgi hommikumunadest rääkima, sest lamba juurde käiv külm kaste sai alguse neist munadest. Nüüd on siis plaan paigas seekordsete ret
Loe edasi »

Kõige mahlakam sealiha, retseptitu

Kujutis
Võtsin juba mitu kuud hoogu, et ära katsetada oma uue ahju madalal temperatuuril küpsetamise režiim. Uurisin siit sealt infot. Madalal temperatuuril küpsetamise idee seisneb selles (vabandage ming nüüd kõik keemikud, anatoomiatargad ja toidutehnoloogid maalähedase lähenemise eest), et kõrgel temperatuuril küpsetades tõmbuvad lihas olevad proteiinid kokku ja suruvad lihasrakkudest vedeliku välja. Mistõttu liha muutub nätskeks ja kuivaks. Samas kui madalal temperatuuril pikalt küpsetades hakkab muidu liha tugevalt koos hoidev kollageen muutuma zelatiiniks, mis seguneb lihamahladega ja teeb liha omakorda veel mahlasemaks. Mina vähemalt sain loetud informatsioonist nii aru ja mulle see sobis! :) Kuna esimeseks katsejäneseks võtsin sealiha, siis huvitas mind ennekõike see, kui kõrge peab temperatuur olema ahjus, et ma saaksin täiesti kindel olla võimalike halbade bakterite hävimises sealiha pinnal. Ma ei saanud kuskilt teada, millise temperatuuri juures mu ahi kavatseb mu liha küpsetada ja
Loe edasi »

Cafe Truffest Vihula mõisani ehk maitsev suvi Eestimaal

Kujutis
Terve igavik on möödas sellest, kui viimati mõne Gurmaani... postituse kirjutasin. Eelmisel korral sai vist jagatud muljeid Londonis asuvast Bingham restoranist, kui ma ei eksi, ja seda aprillikuus. Kuidagi täiesti teenimatult pole ma iial kirjutanud oma lemmiktoidukohast Tartus, minu kodulinnas. Nimelt juba aastaid, alates selle avamisest, on minu süda siin Lõuna-Eestis kuulunud Tartu Raekoja platsil asuvale Cafe Truffele . Üldiselt ei pea ma Tartut just kohaks, kus ülearu palju põnevaid söömisvõimalusi oleks. Pigem vastupidi! Meil on siin Tsink Plekk Pang , mis on alati kindla peale minek, siis veel Gruusia saatkond ja Itaalia restoran La dolce vita . Siinkohal pean ma kindlasti märkima, et nii mõnigi koht on mul seni proovimata. Näiteks olen ainult head kuulnud Eduard Vilde lokaalist , kus mul endal käimata, ja ka Antoniuse restorani pole ma veel jõudnud. Kui saab ära proovitud, püüan jagada. Kui ma aga pean valima koha, kus alati võrratult ja kaunilt süüa saab, siis on selleks kaht
Loe edasi »

Madalal temperatuuril küpsetatud liha vol 2

Kujutis
Nagu lubatud , võtsin sel korral ahjueksperimendi korras ette eestimaise lihaveise liha, tagaosa sisetüki, mis peaks praeks väga hästi sobima. Kastmeks valmistasin punase sibula ja punase veini kastme, mille idee pärines BBCGoodFood veebilehelt. Valisin režiimiks " roast beef well done ", kuna mul oli veel meeles itaallaste Bistecca alla Fiorentina " well done ", mis oli igati punane veel ja ma otsustasin, et kontrollin enne ahju arusaamad üle. Liha küpses 4 h ja sai mõnusalt pehme. Söödi ära suure isuga ja kiiresti. Samas pean ütlema, et kuigi lihast mahlasid välja ei tilkunud, oleks võinud veidiveidikene siiski mahlasem olla. Nii et järgmisel korral tuleb valida " roast beef rare ". Nii ma teengi. Seni aga lasime heal eestimaisel veiselihal heamaitsta ja kastsime teda punase sibula ja punase veini kastmega . Selleks läheb vaja: 1 keskmine punane sibul (peeneks hakitud) 1 küüslauguküüs, kooritud ja muljutud, aga mitte hakitud 1 oksake rosmariini 4 spl b
Loe edasi »

Küüslaugukrevetid koorekastmes Henri moodi

Palju oliiviõli sinna sisse kuumenema palju hakitud küüslauku ja veidi väikseks hakitud tšillit kui küüslauk läbipaistev, siis lisada krevetid (kui krevetid olid soolvees, siis enne nõrutada ja soola mitte lisada), krevette praadida õlis mõned minutid Krevetid välja tõsta, õlile lisada 200 ml vahukoort, segada kastmeks, lasta keema. Süüa koos värske saia ja toorsalatiga Sööks iga päev, aga siis läheks paksuks. Ettevaatust, palju kaloreid. Aga keele viib alla, nii et loobuda ka ei suuda. Tasuks jätta pidupäevaks ja siis nautida, mitte mõelda kehakaalule. Mina ei soovitaks väherasvase koore peale minna - kaotab maitses tohutult.
Loe edasi »