Grillsaiad herne-parmesani kreemiga

No mis sa selle rõõmuga peale hakkad, et turul juba prisked hernekaunad ostjaid ootavad. Kuna ma juba oma kukeseentega grillsaia lainel niikuinii olin, siis valmis järjekordne saiakate. Olin neid helerohelisi variatsioone hernekreemidest juba nii mõneski ajakirjas ja toidublogis imetlenud. Nüüd oli siis minu kord. Parmesan, küüslauk ja oliiviõli tundusid just õiged kaaslased minu pisikestele esimestele hernepoistele :).

Vaja läheb (ca 4 saiale):
100 gr värskeid herneid
2 küünt küüslauku
3 spl oliiviõli
2 spl parmesani
1 tl riivitud sidruni koort
1/2 väikse sidruni mahl
1 suur leht münti
Keeda herneid ca 2 minutit soolaga maitsestatud vees ja kurna. Lase jahtuda. Haki küüslauk, prae koos riivitud sidrunikoorega kergelt 1 spl oliiviõlis. Sega kokku herned, küüslauk ja sidrunikoor oliiviõliga, parmesan, mündileht, lisa ülejäänud õli ja sidrunimahl. Purusta saumikseriga kreemjaks, maitsesta soola ja pipraga. Grilli saiad kuldseks, kata hernekreemiga, riivi peale veel parmesani ja tilguta paar tilka head oliiviõli!

Kommentaarid

Liina ütles …
Jamie Kodus raamatus on ka mingi superilus hernepesto saiade retsept. vat ei mäleta praegu, mis seal veel oli, aga hää oli. Ja peale pallike buffalomozzarellat.
30. juuni 2010, kell 16:06
Juc ütles …
Hernepesto või võie või kreem või kuidas iganes teda nietada, on jah jube ilus alati. Ma ise paneks midagi tugevamat, kui mozzarella herneste peale, aga samas ma muidugi ei tea, mis ta sinna pesto sisse pani. Lähen piilun homme raamatupoes :)
30. juuni 2010, kell 17:24
Liina ütles …
Siin on mingi versioon:
http://junglefrog-cooking.com/green-peas-broadbeans-mint-mozarella/
1. juuli 2010, kell 11:10
Juc ütles …
Seesama jah. Otsisin täna raamatupoes ka selle retsepti üles. Vaatan, et mu mõte käis üsna sama rada, ainult mozzarella jäi puudu! Tegelt, ma mõtlen, oleksid mõned päiksekuivatatud tomatid hästi sobinud!
1. juuli 2010, kell 22:20
Postita kommentaar

Populaarsed postitused sellest blogist

Madalal temperatuuril küpsetatud liha vol 2

Kujutis
Nagu lubatud , võtsin sel korral ahjueksperimendi korras ette eestimaise lihaveise liha, tagaosa sisetüki, mis peaks praeks väga hästi sobima. Kastmeks valmistasin punase sibula ja punase veini kastme, mille idee pärines BBCGoodFood veebilehelt. Valisin režiimiks " roast beef well done ", kuna mul oli veel meeles itaallaste Bistecca alla Fiorentina " well done ", mis oli igati punane veel ja ma otsustasin, et kontrollin enne ahju arusaamad üle. Liha küpses 4 h ja sai mõnusalt pehme. Söödi ära suure isuga ja kiiresti. Samas pean ütlema, et kuigi lihast mahlasid välja ei tilkunud, oleks võinud veidiveidikene siiski mahlasem olla. Nii et järgmisel korral tuleb valida " roast beef rare ". Nii ma teengi. Seni aga lasime heal eestimaisel veiselihal heamaitsta ja kastsime teda punase sibula ja punase veini kastmega . Selleks läheb vaja: 1 keskmine punane sibul (peeneks hakitud) 1 küüslauguküüs, kooritud ja muljutud, aga mitte hakitud 1 oksake rosmariini 4 spl b
Loe edasi »

Punase läätse ja sealiha hautis

Kujutis
Kuna minu kallis abikaasa armastab hirmsasti sealiha, siis olen viimasel ajal üritanud leida erinevatest toidublogidest uusi põnevaid sealiharetsepte. Midagi nagu on ka, aga tegelikult on sõber sealiha toidusõprade tähelepanu alt täiesti teenimatult välja jäänud. Tegin siis ise väikse sammu selles suunas, et sealihasõpradel üks retsept leida oleks. Valmistasin punaste läätsede ja sealiha hautist, mis on pisut nagu plov, ainult et läätsedest riisi asemel ja sealihast lamba asemel. Vaja läheb: 0,5 kg sealiha 250 gr punaseid läätsesid 400 gr purustatud tomateid 2-3 sibulat 3 küünt küüslauku 2-3 porgandit 0,5 tl safranit 1/2 kl kuiva valget veini 1/2 hakitud tšilli Prae sealihatükid kuumas õlis kuldseks, maitsesta soola ja pipraga, tõsta kõrvale. Prae samas rasvas sibul, küüslauk, kui need on klaasjad, siis lisa ka porgandikettad ja sega läbi. Kuumuta veidi, lisa juurde liha ja vala peale vein. Lase keeda ca 5 minutit, et alkohol välja keeks. Lisa torts keedetud vett ja lase segul kaane al
Loe edasi »

Küüslaugukrevetid koorekastmes Henri moodi

Palju oliiviõli sinna sisse kuumenema palju hakitud küüslauku ja veidi väikseks hakitud tšillit kui küüslauk läbipaistev, siis lisada krevetid (kui krevetid olid soolvees, siis enne nõrutada ja soola mitte lisada), krevette praadida õlis mõned minutid Krevetid välja tõsta, õlile lisada 200 ml vahukoort, segada kastmeks, lasta keema. Süüa koos värske saia ja toorsalatiga Sööks iga päev, aga siis läheks paksuks. Ettevaatust, palju kaloreid. Aga keele viib alla, nii et loobuda ka ei suuda. Tasuks jätta pidupäevaks ja siis nautida, mitte mõelda kehakaalule. Mina ei soovitaks väherasvase koore peale minna - kaotab maitses tohutult.
Loe edasi »

Vana-vanaema pannišašlõkk

Kujutis
Kui tahad kodust toitu, seda kõige kõige kodusemalt maitsvat toitu, siis on minu Manni 78-aastane vanavanaema just õige inimene, kelle juurde minna. Ta on nagu eestimaise toidu sammas, perfektse mäluga, võib siiani üles loetleda detailselt, mida tema ema omal ajal lõunaks või õhtuks valmistas. Siiamaani jookseb ta köögi ja söögitoa vahel kergelt nagu polekski varsti 8 kümmet täis. Hoog on veel sees suur, kuna peale pensionile jäämist töötas ta üle 10 aasta kohvikus kokana - hommikul turule, kotid liha täis, bussiga esimesena kohale, päev auravas köögis ja viimasena koju. Vot nii elataksegi kaua! Igatahes, täna pakun teile tema moodi valmistatud pannišašlõkki, vaja läheb: 300-400 gr sealihatükke (ca 4*4 cm, parem veidi läbikasvanud, nt küljetükist) 1 suur salatisibul õli soola pipart 150 ml äädika-vee segu (lahjenda endale sobiva kangusega marinaadiks) keedetud vett Lõika sibul õhukesteks rõngasteks, pane kaussi. Tõsta sibula peale lihatükid. Maitsesta soola ja pipraga. Vala peale äädik
Loe edasi »

Troopiline toorjuustukook laimi ja passioniviljaga

Kujutis
Passionivili on üks minu ja Henri lemmikpuuvilju, troopilistest kindlasti. Eestis ei saa ma just tihti oma kiusatusele järgi anda, üks väike ettearvamatu sisuga pallike maksab oma 30 eek, kui ma õigesit mäletan. Siin, troopikas, on lood hoopis teised. Kilo maksab 20 eek, selle eest saab oma 12 tk vast. Täielik taevas. Kui kodus küpsetan kõige rohkem kohupiimakooke, siis siinpool maakera pean leppima toorjuustukookidega. Samas, passioni ja laimiga ma usun sobibki just toorjuust oluliselt rohkem. Tõeline lemmikkook! Vaja läheb: Põhi: 250 gr Digestive küpsiseid 125 gr võid Sisu: 500 gr toorjuustu 125 ml passionisisu 3 tl laimikoort 2 spl laimimahla 100 gr suhkrut 2 muna Kate: 125 ml passioni sisu 3 tl maisitärklist 1 spl suhkrut Purusta küpsised peenikeseks, sega pehme võiga ühtlaseks massiks. Suru võiga määritud ca 20 cm läbimõõduga ümmarguse koogivormi põhja ja külgedele. Aseta külmkappi. Lisa toorjuustule laimimahl ja -koor ning suhkur. Mikserda pehmeks. Lisa munad ja passionivilja sis
Loe edasi »