Suhkru-kaneelikattega vahtrased õunakoogikesed

Need imelihtsad, taevalikult lõhnavad, mahlased ja maitsvad koogikesed on pärit Austraalia toiduguru Donna Hay retseptuaarist (minu isiklik teemakohane edasiarendus sõnale repertuaar). Kes teda veel ei tea, siis nüüd on viimane aega teadma saada - Donna Hay ajakiri oma imeliste valgust täis perfektsusesse kalduvate toidufotodega on üks mu lemmikuid. Lähemalt saab temaga tutvuda siin.

Aga need tema õunakoogid hakkasid mulle kohe silma, kui nägin fotot, millel koogid heledas tuhksuhkru-kaneelisegus püherdasid, just nagu lumes. Väga talvine, nagu ka ohtra kaneeli ja õunte kasutamine. Nii nad ahju läksidki! Originaalis kasutati küpsetamiseks pisikesi keskelt auguga keeksivormikesi (nn Bundt vorme), mina võtsin kapist üle (häbiväärselt) pika aja välja oma suured cannelévormid. Muffinivormid sobivad ka kindlasti suurepäraselt.

DSC_0537

Vaja läheb:
350 g nisujahu
3/4 spl küpsetuspulbrit
1/2 tl soola
1 tl kaneeli
250 g sulatatud võid
175 g pruuni suhkrut
175 g vahtrasiirupit
4 muna
4-5 kooritud ja riivitud õuna
lisaks veel 2 tl kaneeli
200 g tuhksuhkrut

Tee nii:
Kuumuta ahi 180 kraadini. Sega kausis kokku jahu, küpsetuspulber, sool ja kaneel. Lisa või, pruun suhkur, vahtrasiirup, munad ja riivitud õunad. Sega segu ühtlaseks. Jaota tainas eelnevalt võiga määritud vormide vahel ära. Sellest kogusest peaks tulema 12 250 ml vormis küpsetatud kooki. Kui kasutad väiksemaid vorme, nagu mina, siis vastavalt hulga rohkem. Küpseta 30-35 minutit, kuni koogi sisse torgatud tikk puhtaks jääb. Keera koogid vormist välja jahtuma. Sega tuhksuhkur ülejäänud 2 tl kaneeliga. Kui koogid on jahtunud, sõelu neile kaneeli-tuhksuhkru segu ja serveeri!

DSC_0535

Kommentaarid

Eva ja CO ütles …
Piilusin Donna Hay kodulehele ja no ta tundub olevat tõesti andekas ja see, et ta fotod perfektsusesse kalduvad on, paistis ka kohe kaugelt silma :) Aitäh, et meid temaga "tuttavaks" tegid :)
Ma lausa jumaldan lihtsaid retsepte ja seda see õunakoogikeste retsept paistab olevat. Nii tore! Mul on nii rumal küsimus, et kui ma neid õunakoogikesi muffinivormides teen, kas ma peaksin siis ikka paberid ka vormidesse enne sisse panema kui taigna sinna sisse valan? Paberist pole ju võimalik koogikesi välja raputada, sellepärast mul see küsimus tekkiski.

Tervitused ikka ka,
Eva-U
2. detsember 2011, kell 18:20
Juc ütles …
Tore, et Sa mu Donna Hay vaimustust jagad :). Pole üldse rumal küsimus. Mina isiklikult ei paneks muffinivormi sisse paberit, see on selline tõeliselt mahlane ja mitte väga peene tekstuuriga kook, et võibolla paber äravõtmisel läheb hoopis katki. Nii et veel lihtsam! :)
Tervitused teilegi!
2. detsember 2011, kell 21:46
Anonüümne ütles …
Oi, mulle meeldib! Tundub väga lihtne. Kui ma kõik oma 10 järjekorras olevat ideed olen ära teinud, siis see on kindlasti nr 11.
Tervitused Kahupealt
3. detsember 2011, kell 14:11
Piret ütles …
Eh, kui ahavatlevad hõrgud koogikesed. Mul ka Donna Hay vaimustus, lähen just kööki järgmisele ringile,et seda pisut leevendada, jagan 100 % sinu tundeid:)
3. detsember 2011, kell 14:15
Juc ütles …
Kahupea, kohe näha, et ma olen Sinu tütar! :) Mul ka pidevalt 10 plaani reas ja ikka lisan 11-nda ka sappa! Lihtne on tõesti ja tulemus seda väikest pingutust väärt! Värvilt sobib ilusti Sinu uues kuues kööki :)
Piret, Donna Hayst ongi minu meelest raske mitte vaimustuda, kui toiduteema ja -fotograafia vähegi hingelähedane on. Mis Sa seal köögis siis DH retseptuaarist küpsetad täna?
3. detsember 2011, kell 18:15
Eva ja CO ütles …
Koogid katsetatud ja heaks kiidetud :)Riivitud õunad jätsid need nii mõnusaks ja mahlaseks. Tainas tuli nii vedel, et kartsin, et ei küpsegi ära, aga küpses tegelikult väga hästi. Vormist välja raputada mul neid ei õnnestunud. Pidin pigem õngitsema. Aga väga head on küll. Suur, suur aitäh!

Päikest,
Eva
8. detsember 2011, kell 20:38
Juc ütles …
No nii tore, Eva, et nii hästi maitsesid. Mulle meeldis ka eriti nende koogikeste mahlasus. Ja see, et see mahlasus ka järgmiseks hommikuks kuhugi ei kadunud. Loodan, et õngitsemine koogikeste välimusele ei mõjunud. Võibolla see sõltub kasutatava vormi kujust, kas tuleb paremini või kehvemini välja! Tervitameee!
8. detsember 2011, kell 23:21
Eva ja CO ütles …
Lasin koogikestel veidi enne jahtuda, kui nad vormist välja võtsin. Proovisin ühte kuumalt välja õngitseda, aga see ajas koogi untsu. Natuke jahtunult tulid need aga ilusti ühes tükis välja :) Kindlasti sõltub see vormide kujust, kas saad koogid välja raputada või mitte.

Magusate tervitustega,
Eva-U
9. detsember 2011, kell 20:27
Postita kommentaar

Populaarsed postitused sellest blogist

Türgi munad ja ürdine lambakints

Kujutis
Millest teile järgmisena kirjutada... just selline küsimus vaevab mind praegu. No ei ole ju normaalne ühte postitusse 11 uut retsepti jutti panna. Sest just niipalju mul neid siin ootel hetkel on... Aga tõesti tundub, et mind on tabanud toidukatsetuste palavik. Mulle tundub, et minu energia on minu juurde tagasi tulnud ja teate, see on hiiglama hea tunne. Kust siis alustada... Võibolla sellest, mis on siinses blogis aastate jooksul kõige vähem tähelepanu saanud. Ma arvan, et kui valikus on lambaliha, munad, karrid, passionivili ja suupisted, siis esikoht kõige vähem tähelepanu saamises läheb lambalihale. Seega, küpsetame seekord kõigepealt koos ühte mõnusalt ürdist punemarinaadis lambakintsu ja siis kui midagi kintsukondi peale veel alles peaks jääma, siis jagan teiega ka mõnusat kauaküpsenud leftover-lambakarri retsepti. Ahjaa, tegelikult pean siiski ka Türgi hommikumunadest rääkima, sest lamba juurde käiv külm kaste sai alguse neist munadest. Nüüd on siis plaan paigas seekordsete ret
Loe edasi »

Kõige mahlakam sealiha, retseptitu

Kujutis
Võtsin juba mitu kuud hoogu, et ära katsetada oma uue ahju madalal temperatuuril küpsetamise režiim. Uurisin siit sealt infot. Madalal temperatuuril küpsetamise idee seisneb selles (vabandage ming nüüd kõik keemikud, anatoomiatargad ja toidutehnoloogid maalähedase lähenemise eest), et kõrgel temperatuuril küpsetades tõmbuvad lihas olevad proteiinid kokku ja suruvad lihasrakkudest vedeliku välja. Mistõttu liha muutub nätskeks ja kuivaks. Samas kui madalal temperatuuril pikalt küpsetades hakkab muidu liha tugevalt koos hoidev kollageen muutuma zelatiiniks, mis seguneb lihamahladega ja teeb liha omakorda veel mahlasemaks. Mina vähemalt sain loetud informatsioonist nii aru ja mulle see sobis! :) Kuna esimeseks katsejäneseks võtsin sealiha, siis huvitas mind ennekõike see, kui kõrge peab temperatuur olema ahjus, et ma saaksin täiesti kindel olla võimalike halbade bakterite hävimises sealiha pinnal. Ma ei saanud kuskilt teada, millise temperatuuri juures mu ahi kavatseb mu liha küpsetada ja
Loe edasi »

Cafe Truffest Vihula mõisani ehk maitsev suvi Eestimaal

Kujutis
Terve igavik on möödas sellest, kui viimati mõne Gurmaani... postituse kirjutasin. Eelmisel korral sai vist jagatud muljeid Londonis asuvast Bingham restoranist, kui ma ei eksi, ja seda aprillikuus. Kuidagi täiesti teenimatult pole ma iial kirjutanud oma lemmiktoidukohast Tartus, minu kodulinnas. Nimelt juba aastaid, alates selle avamisest, on minu süda siin Lõuna-Eestis kuulunud Tartu Raekoja platsil asuvale Cafe Truffele . Üldiselt ei pea ma Tartut just kohaks, kus ülearu palju põnevaid söömisvõimalusi oleks. Pigem vastupidi! Meil on siin Tsink Plekk Pang , mis on alati kindla peale minek, siis veel Gruusia saatkond ja Itaalia restoran La dolce vita . Siinkohal pean ma kindlasti märkima, et nii mõnigi koht on mul seni proovimata. Näiteks olen ainult head kuulnud Eduard Vilde lokaalist , kus mul endal käimata, ja ka Antoniuse restorani pole ma veel jõudnud. Kui saab ära proovitud, püüan jagada. Kui ma aga pean valima koha, kus alati võrratult ja kaunilt süüa saab, siis on selleks kaht
Loe edasi »

Madalal temperatuuril küpsetatud liha vol 2

Kujutis
Nagu lubatud , võtsin sel korral ahjueksperimendi korras ette eestimaise lihaveise liha, tagaosa sisetüki, mis peaks praeks väga hästi sobima. Kastmeks valmistasin punase sibula ja punase veini kastme, mille idee pärines BBCGoodFood veebilehelt. Valisin režiimiks " roast beef well done ", kuna mul oli veel meeles itaallaste Bistecca alla Fiorentina " well done ", mis oli igati punane veel ja ma otsustasin, et kontrollin enne ahju arusaamad üle. Liha küpses 4 h ja sai mõnusalt pehme. Söödi ära suure isuga ja kiiresti. Samas pean ütlema, et kuigi lihast mahlasid välja ei tilkunud, oleks võinud veidiveidikene siiski mahlasem olla. Nii et järgmisel korral tuleb valida " roast beef rare ". Nii ma teengi. Seni aga lasime heal eestimaisel veiselihal heamaitsta ja kastsime teda punase sibula ja punase veini kastmega . Selleks läheb vaja: 1 keskmine punane sibul (peeneks hakitud) 1 küüslauguküüs, kooritud ja muljutud, aga mitte hakitud 1 oksake rosmariini 4 spl b
Loe edasi »

Küüslaugukrevetid koorekastmes Henri moodi

Palju oliiviõli sinna sisse kuumenema palju hakitud küüslauku ja veidi väikseks hakitud tšillit kui küüslauk läbipaistev, siis lisada krevetid (kui krevetid olid soolvees, siis enne nõrutada ja soola mitte lisada), krevette praadida õlis mõned minutid Krevetid välja tõsta, õlile lisada 200 ml vahukoort, segada kastmeks, lasta keema. Süüa koos värske saia ja toorsalatiga Sööks iga päev, aga siis läheks paksuks. Ettevaatust, palju kaloreid. Aga keele viib alla, nii et loobuda ka ei suuda. Tasuks jätta pidupäevaks ja siis nautida, mitte mõelda kehakaalule. Mina ei soovitaks väherasvase koore peale minna - kaotab maitses tohutult.
Loe edasi »