What a wonderful world!

Niikaua kui mina ennast mäletan, olen olnud hull kukeseente järele. Ja nähes, kuidas nad nädal nädalalt turul aina odavamaks lähevad... no ei saa neid sinna letile jätta. Ostan jälle pool kilokest. Tavaliselt ei raatsi ma neid kuhugi ära peita ja praen neid niisama või ja sibulaga. Vahel segan hapukoort juurde. Lisandiks värske kartul tilliga. Aga seekord võtsin südame rindu ja tegin imelihtsaid kukeseenepirukaid peterselli ja parmesaniga. Lehttaigen on asi, mida ma ise teha kohe tõesti ei viitsi, ma leian, et see vaev ei tasu end ära. Nii et vaja läheb: 1 rull valmis lehttaigent 1 spl võid hulk kukeseeni veidi värskeid valgeid sibulaid peotäis hakitud värsket peterselli maitse järgi riivitud parmesani 1 muna valge Sulata tainas ja rulli õhukeseks. Prae sibul, kukeseened võis pruuniks. Lõpus lisa ka hakitud petersell. Lõika taignast 4-nurksed (nt ca 8*8 cm) tükid. Pane igale tükile seenesegu ja riivi peale parmesani. Pööra taignatükk kahekorra ja suru kahvliga ääred kinni. Pintselda m...

Nami-nami kooskokkamine on omadega jõudnud juba 6.-nda osani, mina olen kaasa löönud vist oma 4-s. Kui tavaliselt alustan millestki lihtsast ja klassikalisest (ja vahel selle juurde jäängi), siis sel korral (teemaks külmsupid) alustasin millestki päris veidrast. Šnitti sai taas võetud La Tartin Gourmande'lt. Supi tegemiseks läheb vaja: 350 ml keedetud vett (külma) 1 avokaado 200 ml apeslinist pressitud mahla 50 ml laimist pressitud mahla 1,5 spl hakitud värsket koriandrit 1-2 spl sojakastet musta pipart 0,5 spl Demerara suhkrut 1 talisibul (valge osa) Tegemine on imelihtne - kõik saumikseriga ühtlaseks supiks purustada, külmkapis jahtuda lasta, serveerida! Kuumal suvepäeval väga mõnus ja lisas veel ülimalt tervislik - rasva pole üldse, sobib ka taimetoitlastele, avokaado teeb juuste ja küüntega imesid, koriander puhastab vere ja viib mürgid kehast, tsitruselised tugevdavad oma c-vitamiiniga organismi ja soja on vist üldse kõigi maailma hädade vastu! Tervislikku suve kõigile!

Nagu juba eelpool mainitud, oli esimeste uue kodu külaliste tuleku eel välja valitud 4 kanalist retsepti. Ühe neist valis Henri välja ja see läks käiku. Aga ega teised saanud ka unustustehõlma vajuda - saab ka need tasapisi ära tehtud. Hetkel on seis 2:2. Siit tuleb siis see nt 2. Retsept on põhiliselt taas BBCGoodFoodist. Mina kasutasin: 6 kanakintsu 5 spl maskarponet (Vigalas toodetud) 1,5 spl peenekshakitud värsket rosmariini 2 küünt küüslauku soola-pipart 100 gr prosciuttot 1/2 sidruni mahl törts oliiviõli Sega maskarpone, rosmariin, hakitud küüslauk, maitsesta. Topi iga kanakintsu naha alla (ära nahka ära tõmba, kergita ainult) lusikatäis segu. Maitsesta õrnalt soolaga ka kana. Mässi iga kana tihedalt prosciuttosse, nii et segu välja ei tuleks (tegelikkuses tuleb niikuinii, aga tegutse selle nimel, et seda võimalikult vähe juhtuks). Prae kuumas oliiviõlis mõlemalt poolt kanad, tõsta ahjuvormi ja küpseta eelkuumutatud ahjus 200 kraadi juures ca 25 min. Tõsta kanad välja, pigista k...

Mõne aja eest külastasime esimest korda sellist rahvusvahelisse ketti kuuluvat Itaaliapärast söögikohta, nagu Vapiano . Võtsin jupp aega sinna minemiseks hoogu... kuidagi hirmuäratav on, kui kuuled, et tegemist on ketiga. Meenuvad McDonalds, Hesburger... Uudishimu sai seekord õnneks võitu. Peab ütlema, et mõnus koht. Sisekujundus on šikk ja modernne. Õhku jagub, ruumi ka. Klaasseinad annavad sellist... suurlinnahõngu. Hinnad on normaalsed, nt pastasid saad valida 4-s erinevas hinnaklassis 50, 75, 100 ja 125 eek eest. Portsud igal variandil ühtaselt kopsakad, hind oleneb pastakastmes sisalduvatest toiduainetest. Võtsime pastat, Granchi di fiume (merivähikaste vähisabadega) ja Scampi (hiidrevetid, kirsstomatid ja köögiviljad). Mõlemad olid väga maitsvad, aga erilise elamuse jättis see esimene. Ülimaitsev! Võtsime ka Caprese salati, aga see ei olnud midagi erilist, terve mozzarellapall keskel, terved kirsstomatid ja basiilikulehed äärtel, oliiviõli peal, maitsesta ise kui tahad :). Maitse...

Tegelikult kukkus lihtsalt nii välja, et sai suure hooga kaks clafoutis'd järjest tehtud. Pole mingi maania, aga head on nad küll. Minu lemmik on šokolaadi-kirsi, ülejäänud pereliikmetel vaarika-rabarberi clafoutis. Pärit taas selleltsamalt toredalt prantsuse päritolu blogijalt, La Tartine Gourmande. Minu kohandatud retsepti järgimiseks läheb vaja: 100 gr rabarbereid 150 gr vaarikaid 3 spl jahu 8 spl suhkrut + 3 spl rabarberile 5 spl maisitärklist 2 muna 150 ml piima 50 ml koort 3 spl hapukoort tuhksuhkrut pealeraputamiseks Lõika kooritud rabarberid ca 2 cm pikkusteks juppideks (jäta läbimõõt endiseks, siis saad vormi põhja nad otsa peale laduda), sega 3 spl suhkruga ja jäta 0,5-1 h seisma. Mikserda munad suhkruga, lisa tärklis ja jahu, mikserda ühtlaseks. Lisa aeglaselt piim, koor ja hapukoor, sega ühtlaseks. Rasvata vormid sisse (kasuta väiksemaid nõusid, nii tuleb clafoutis kontsistent õigem), aseta põhja vaarikad ja rabarberitükid. Vala peale tainas. Küpseta eelsoojendatud ah...

Ei mäletagi mitme aasta eest see oli, kui nägin ühes ajakirjas imeilusat ploomi-clafotis'd. Võtsin selle plaani, et kui sügis tuleb ja tulevad head eestimaised ploomid, teen ära. Ei tea, millega ma kõik need sügised tegelesin, igatahes mitte clafoutis' tegemisega. Ja sel kevadel oli jälle sügisese ploomi-clafoutis idee idanemas. Nagu ei tulnudki pähe, et on ka teisi variante peale ploomide. Ja siis "jalutasin" ühe oma lemmikblogi La Tartine Gourmande lehtedel ja leidsin isuäratava kirsi-šokolaadi clafoutis' . Vaja läheb (4 portsu väikestes ca 15 cm läbimõõduga ramekinides) ca 400 gr mureleid 2 suuremat muna 6 spl vahukoort 1,5 spl maisitärklist 2 spl jahu 60 gr mõru šokolaadi (ca 70 %) 4 spl võid 2,5 spl suhkrut pealeraputamiseks tuhksuhkrut Sega 1 muna 1 spl suhkruga. Lisa koor. Sega, lisa 1 spl jahu, sega ja pane kõrvale. Sulata kuumaveevannis või ja šokolaad. Löö 1 muna vahule ülejäänud suhkruga, lisa jahu ja tärklis. Sega läbi! Lisa sulanud šokolaad, sega hä...

Oma kallite õelaste külaskäigu puhuks ja oma kalli lapse rõõmuks valmistasin midagi magusat ja imelihtsat - maasika pulgajäätiseid. Kõik 3 hullusid! Pulgajäätise vormid said ostetud kunagi IKEA-st, aga kindlasti on neid igasugustes köögi ja pudi-padi poodides ka. Eriti hea on nende jäätiste juures see, et seal ei ole ühtegi värvi-, lõhna-, maitse-, säilitusainet ega muid ebavajalikke ja ebatervislikke lisandeid. Vaja läheb: hunnik maasikaid (või vaarikaid, mustikaid, mureleid, virsikuid vms) maitse järgi vahukoort maitse järgi suhkrut Kasuta saumikserit, et marjad purustada ja suhkruga segada. Lisa törts vahukoort ja mikserda veel veidi, kuni segu muutub veidi paksemaks. Vala jäätisevormidesse. Pista sügavkülma. Jaga laiali, kui korralikult ära on külmunud! Naudi väikseid rõõmsaid nägusid ja muri suid!