Päikeseline brownie toorjuustuga blogi esimese sünnipäeva puhul

Palju õnne võrratu maailm! Olen Sind juba terve aasta avalikult kirjeldanud. Sellise ilusa päeva juurde sobib üks päikseseline brownie. Brownie pärineb 1900-ndate algusaastatest USA-st ja tegu on mahlaka (isegi niiske) sisuga, murduvkuiva õhukese koorega tumeda šokolaadikoogiga. Olen lihtsaid browniesid siin ka varem teinud, muffinivormides. Nüüd siis suur, ümmargune ja toorjuustulisandiga.
Vaja läheb:
Tumedaks osaks -
110 gr võid
60 gr tumedat šokolaadi
200 gr suhkrut
2 muna
80 gr jahu
1/2 tl vanillisuhkrut
näpuotsaga soola
Heledaks osaks -
200 gr toorjuustu
70 gr suhkrut
1 munakollane

Sulata või ja šokolaad, eemalda pott pliidilt. Lisa peene joana ja pidevalt segades suhkruga lahti klopitud munad. Lisa ka vanillisuhkur ja sool. Sega juurde jahu. Vala segu võiga määritud koogivormi (mul oli 24 cm läbimõõduga). Sega kokku toorjuust, suhkur ja munakollane kuni suhkur sulab. Vala või tõsta lusikaga toorjuustusegu ringidena šokolaadisegu peale. Tõmba noaga jooned alates koogivormi äärest kuni keskele välja, et tekiks ilus muster. Küpseta 185 kraadi juures 35 minutit

Kommentaarid

Anonüümne ütles …
Palju õnne sünnipäevaks! Kook on hullult ilus. Önneks on kõht täis, muidu võiks suu vett jooksma hakata. Ilusat päeva! Kahupea
22. oktoober 2008, kell 09:20
Juc ütles …
Aitähh õnnitluste ja komplimendi eest. Kohvi kõrvale on see kook super. Ja muide, Mann, muidu koogivihkaja, pistis tüki tüki järel. :)
22. oktoober 2008, kell 11:00
Tullia ütles …
Palju õnne! Kook läheb proovmisele.
22. oktoober 2008, kell 11:02
Juc ütles …
Aitähh Tullia. Ja tore, et kohe nii usinalt ära proovid, usun et sa ei kahetse! :)
22. oktoober 2008, kell 11:09
Ragne ütles …
õnne ka minu poolt, kook näeb tõeliselt isuäratav välja!!!!
22. oktoober 2008, kell 11:17
Juc ütles …
Aitähh Ragne, nii õnnitluste kui koogiilukiitmise :) eest.
22. oktoober 2008, kell 11:23
Anonüümne ütles …
Toreda blogi pidamiseks jõudu ja jaksu!
Tänaseks on siis töö tegemisega ühel pool :p Kuidas sa enam keskendud, kui neelud käivad koogi järele! :)
22. oktoober 2008, kell 11:40
Juc ütles …
Suured tänud Frieda, jõudu alati vaja. Ja minu suurimad vabandused, et Su tööpäeva ära rikkusin :)!
22. oktoober 2008, kell 11:50
Tullia ütles …
Kook proovitud ja mitte-eriti-magusasõpradest-meeste poolt kiirelt hävitatud. Õnnestus siiski ka endale üks tükk päästa. Lähiajal panen ka blogisse.
24. oktoober 2008, kell 08:59
Juc ütles …
Rõõm kuulda Tullia, et meeldis ja hävis kiirelt. Tulen vaatan siis Sinu oma ka üle, kui üles riputad! :)
24. oktoober 2008, kell 10:31
Tullia ütles …
Tegin teise katsetuse veel. Toorjuustusse sai pisut palju suhkrut, mis muutis juustumassi vedelaks ja võimatu oli sellest pärast pruuni segu sisse lilleõit/päisest teha. Nii et hoiatuseks!
26. oktoober 2008, kell 21:01
Juc ütles …
Väga hea, Tullia, et hoiatasid. Sest ma teen seda kooki veel ja siis peab ettevaatlik olema.
26. oktoober 2008, kell 23:04
Anonüümne ütles …
Proovisin ka ära. Õnnestus täiega. Tänan väga - ilus ja lihtne. Kahupea.
27. oktoober 2008, kell 09:52
kardemon ütles …
palju õnne blogi sünnipäeva puhul! jaksu! olen mitmeidki ideid siit saanud! ja see kook läheb ka katsetamisele, raudselt (kõike ilusat tahaks ka enda lauale ;)! ootan nüüd põhjust!
29. oktoober 2008, kell 23:03
Juc ütles …
Oi, aitähh Kardemon kõigi ilusate sõnade eest. Suur rõõm on lugeda, et oled siit ideid saanud :).
30. oktoober 2008, kell 15:31
Helen ütles …
Mina tahan ka seda kooki!!!!
Aitäh jagamast, väga armas blogi!
8. november 2008, kell 16:07
Anonüümne ütles …
njämma, kui tahaks pidulikumat kas nt kirsid õrna tarretisekihina peal panna sobiks?
10. detsember 2008, kell 16:04
Juc ütles …
Helen, aitähh komplimendi eest. Võta siis kindlasti selle koogi tegu ette, see ei ole raske.
Anonüümsele... kirsid ja šokolaad on alati olnud üks mu lemmikkoosluseid. Nii et proovida ikka võiks. Või siis maitsesta toorjuust kirssidega ja pane pärast kaunistuseks veidi kirsse ja šokolaadi peale?
29. detsember 2008, kell 16:19
Anniki ütles …
Tõeliselt maitsev kook!!!
Kadus taldrikult hetkega:)
19. märts 2009, kell 14:41
Helin ütles …
Sattusin brownie juustukoogi retsepti otsides sellele retseptile ja proovisin... esimene amps oli ikak väga hea, aga isegi jube magusaarmastaja nagu ma olen, tundus mulle nagu oleks veresuhkur kehas kohe tõusma hakanud... no ikka väga magus... Huvitav, kas suhkrukogust kannataks vähendada ilma, et muutuks koogi konsistens...
16. november 2014, kell 18:36
Postita kommentaar

Populaarsed postitused sellest blogist

Kõige mahlakam sealiha, retseptitu

Kujutis
Võtsin juba mitu kuud hoogu, et ära katsetada oma uue ahju madalal temperatuuril küpsetamise režiim. Uurisin siit sealt infot. Madalal temperatuuril küpsetamise idee seisneb selles (vabandage ming nüüd kõik keemikud, anatoomiatargad ja toidutehnoloogid maalähedase lähenemise eest), et kõrgel temperatuuril küpsetades tõmbuvad lihas olevad proteiinid kokku ja suruvad lihasrakkudest vedeliku välja. Mistõttu liha muutub nätskeks ja kuivaks. Samas kui madalal temperatuuril pikalt küpsetades hakkab muidu liha tugevalt koos hoidev kollageen muutuma zelatiiniks, mis seguneb lihamahladega ja teeb liha omakorda veel mahlasemaks. Mina vähemalt sain loetud informatsioonist nii aru ja mulle see sobis! :) Kuna esimeseks katsejäneseks võtsin sealiha, siis huvitas mind ennekõike see, kui kõrge peab temperatuur olema ahjus, et ma saaksin täiesti kindel olla võimalike halbade bakterite hävimises sealiha pinnal. Ma ei saanud kuskilt teada, millise temperatuuri juures mu ahi kavatseb mu liha küpsetada ja ...
Loe edasi »

Türgi munad ja ürdine lambakints

Kujutis
Millest teile järgmisena kirjutada... just selline küsimus vaevab mind praegu. No ei ole ju normaalne ühte postitusse 11 uut retsepti jutti panna. Sest just niipalju mul neid siin ootel hetkel on... Aga tõesti tundub, et mind on tabanud toidukatsetuste palavik. Mulle tundub, et minu energia on minu juurde tagasi tulnud ja teate, see on hiiglama hea tunne. Kust siis alustada... Võibolla sellest, mis on siinses blogis aastate jooksul kõige vähem tähelepanu saanud. Ma arvan, et kui valikus on lambaliha, munad, karrid, passionivili ja suupisted, siis esikoht kõige vähem tähelepanu saamises läheb lambalihale. Seega, küpsetame seekord kõigepealt koos ühte mõnusalt ürdist punemarinaadis lambakintsu ja siis kui midagi kintsukondi peale veel alles peaks jääma, siis jagan teiega ka mõnusat kauaküpsenud leftover-lambakarri retsepti. Ahjaa, tegelikult pean siiski ka Türgi hommikumunadest rääkima, sest lamba juurde käiv külm kaste sai alguse neist munadest. Nüüd on siis plaan paigas seekordsete ret...
Loe edasi »

Cafe Truffest Vihula mõisani ehk maitsev suvi Eestimaal

Kujutis
Terve igavik on möödas sellest, kui viimati mõne Gurmaani... postituse kirjutasin. Eelmisel korral sai vist jagatud muljeid Londonis asuvast Bingham restoranist, kui ma ei eksi, ja seda aprillikuus. Kuidagi täiesti teenimatult pole ma iial kirjutanud oma lemmiktoidukohast Tartus, minu kodulinnas. Nimelt juba aastaid, alates selle avamisest, on minu süda siin Lõuna-Eestis kuulunud Tartu Raekoja platsil asuvale Cafe Truffele . Üldiselt ei pea ma Tartut just kohaks, kus ülearu palju põnevaid söömisvõimalusi oleks. Pigem vastupidi! Meil on siin Tsink Plekk Pang , mis on alati kindla peale minek, siis veel Gruusia saatkond ja Itaalia restoran La dolce vita . Siinkohal pean ma kindlasti märkima, et nii mõnigi koht on mul seni proovimata. Näiteks olen ainult head kuulnud Eduard Vilde lokaalist , kus mul endal käimata, ja ka Antoniuse restorani pole ma veel jõudnud. Kui saab ära proovitud, püüan jagada. Kui ma aga pean valima koha, kus alati võrratult ja kaunilt süüa saab, siis on selleks kaht...
Loe edasi »

Madalal temperatuuril küpsetatud liha vol 2

Kujutis
Nagu lubatud , võtsin sel korral ahjueksperimendi korras ette eestimaise lihaveise liha, tagaosa sisetüki, mis peaks praeks väga hästi sobima. Kastmeks valmistasin punase sibula ja punase veini kastme, mille idee pärines BBCGoodFood veebilehelt. Valisin režiimiks " roast beef well done ", kuna mul oli veel meeles itaallaste Bistecca alla Fiorentina " well done ", mis oli igati punane veel ja ma otsustasin, et kontrollin enne ahju arusaamad üle. Liha küpses 4 h ja sai mõnusalt pehme. Söödi ära suure isuga ja kiiresti. Samas pean ütlema, et kuigi lihast mahlasid välja ei tilkunud, oleks võinud veidiveidikene siiski mahlasem olla. Nii et järgmisel korral tuleb valida " roast beef rare ". Nii ma teengi. Seni aga lasime heal eestimaisel veiselihal heamaitsta ja kastsime teda punase sibula ja punase veini kastmega . Selleks läheb vaja: 1 keskmine punane sibul (peeneks hakitud) 1 küüslauguküüs, kooritud ja muljutud, aga mitte hakitud 1 oksake rosmariini 4 spl b...
Loe edasi »

Lõhewok köögiviljadega, ülikiire ja ülimaitsev

Kujutis
See on nüüd selline kiire roog, et ei saa valmistamist alustadagi, kui juba ongi valmis. Mis on ju supertore, kes ikka tahaks tundide viisi kuuma pliidi ees tammuda. Ma arvan, et see peaks olema üks maailma parimaid (ja tervislikumaid) fast food ´e üldse. Ja selle maitsva roa eest, mida meie pere nüüd kindlasti nii mõnelgi korral sööb (ja äkki õnnestub külalistelgi vahel jaole saada) pean ma tänama oma kallist õde Evat, sest just tema saatis mulle retsepti, kui minu ajus hetkel kulinaarne auk valitses ja ma appi hüüdsin. Igatahes aitäh, Eva, olime kõik vaimustuses, kaasa arvatud Mann! Vaja läheb: 4 küünt küüslauku 3-4 cm jupp ingverit 1 suur porgand 1 paprika 1 väike suvikõrvits ca 300-400 gr lõhefileed ilma nahata 50 ml sojakastet 25 ml magusat tsillikastet oliiviõli praadimiseks Haki küüslauk ning ingverijuur peenikeseks. Porgandist, paprikast ning suvikõrvitsast lõika peened ribad. Prae küüslauk ja ingver oliiviõlis kuni nad on klaasjad. Lisa köögiviljaribad, prae mõned minutid, ise...
Loe edasi »