BACCARA



Minu valmistatud küünlad ...

Loe edasi siit

Kommentaarid

Maarja ütles …
ma peale puhkust annan teada, kuis oli.
22. mai 2008 17:45
Postita kommentaar

Populaarsed postitused sellest blogist

Kukeseeneorsotto küpsetatud küüslauguga

Kujutis
Orsotto on üks lahe kodumaine leiutis. Esimest korda puutusin ma temaga kokku kunagi ammu restoranis Ö ja sain kustumatu mälestuse osaliseks. Põhimõtteliselt on tegu risottoga, kus riisi asemel kasutatakse odrakruupi. Mõne nädala eest Eestist Luksemburgi tulles ostsingi kaasa nii odrakruubid kui ka värsked kukeseened ja meie esimeseks koduseks õhtusöögiks valmis kukeseeneorsotto küpsetatud küüslauguga. Ilusa priske roosa küüslaugupea eest pean jällekord tänama oma sõbrannasid Mari ja Triinu ning nende pere Kitse talu. Ühest küljest saab siis ots sügisetoitude osas lahti tehtud. Teisest küljest luban peagi kirjutada nii mõnestki huvitavast salatist, sest peale Eestimaist grillihooaega kuluvad värsked õhtusöögisalatid marjaks ära. Aga kukeseeneorsotto jaoks läheb vaja: ca 250 gr odrakruupi (pane paar tundi varem külma vette ligunema, et toidu valmimisaega lühendada) 1 šalottsibul 2 küüslauguküünt 1+1 spl võid 1+1 spl õli 200 ml valget kuiva veini 1 l köögiviljapuljongit 4 spl
Loe edasi »

Kõige mahlakam sealiha, retseptitu

Kujutis
Võtsin juba mitu kuud hoogu, et ära katsetada oma uue ahju madalal temperatuuril küpsetamise režiim. Uurisin siit sealt infot. Madalal temperatuuril küpsetamise idee seisneb selles (vabandage ming nüüd kõik keemikud, anatoomiatargad ja toidutehnoloogid maalähedase lähenemise eest), et kõrgel temperatuuril küpsetades tõmbuvad lihas olevad proteiinid kokku ja suruvad lihasrakkudest vedeliku välja. Mistõttu liha muutub nätskeks ja kuivaks. Samas kui madalal temperatuuril pikalt küpsetades hakkab muidu liha tugevalt koos hoidev kollageen muutuma zelatiiniks, mis seguneb lihamahladega ja teeb liha omakorda veel mahlasemaks. Mina vähemalt sain loetud informatsioonist nii aru ja mulle see sobis! :) Kuna esimeseks katsejäneseks võtsin sealiha, siis huvitas mind ennekõike see, kui kõrge peab temperatuur olema ahjus, et ma saaksin täiesti kindel olla võimalike halbade bakterite hävimises sealiha pinnal. Ma ei saanud kuskilt teada, millise temperatuuri juures mu ahi kavatseb mu liha küpsetada j
Loe edasi »

Hedonistid Maldiividel

Kujutis
Seekord kutsun teid endaga kaasa päikselistele Maldiividele. Küll on tore peale nii paljusid toidupostitusi vahelduseks jagada ka reisimuljeid. Kõik sai alguse sellest, et kuskil peale jõule tärkas minus taaskord mulle nii omane väljakannatamatu reisihimu. Henri on alati valmis mööda maailma rändama (nii uskumatult tore) ja nii ma paningi oma reisitundlad tööle. lemmikud plumeeriad Asusin siis usinasti lugema, millised on hetkel üldse võimalused reisimiseks ja millised neist ka võrdlemisi turvalised tunduvad. Minu sõelale jäi kolm erinevat varianti. Koroonanumbrid olid kõige kaunimad Tais ja just see oli olnud ka meie esialgne selle talve plaan (arvestamata koroonat). Mõte oma lemmikus Tais seigelda ilma turistihordideta oli ausalt öeldes vägagi isuäratav, aga Tai riik nõuab igalt riiki saabujalt kahenädalases hotellikarantiinis viibimist. Kuna meie Mannike lõpetab sel aastal 9. klassi, siis plaanisimegi sel korral paari nädalaga piirduda ja seetõttu tõmbasime Tai plaanist maha. Teine
Loe edasi »

Eestimaine eksootika ehk suvi Saaremaal

Kujutis
Nagu juba pikemat aega näha on olnud, siis retsepte siia blogisse enam eriti lisandunud pole. Retsepte jagan nüüd Umami blogis , mõlemasse lihtsalt ei jõua. Aga maailmas avatud silmadega ringi rännata meeldib meile endiselt ja seega sedasorti jutte siia ikka on sattunud ja luban, et satub ka edaspidi. Seekordse loo eest pean tänama oma kallist õde, kelle perel valmis Saaremaal imearmas suvila ja kuhu me suvel soolaleivale ja suvitama olime kutsutud. Minu meelest on täiesti uskumatu, kui eksootiline on üks väikse Eestimaa nurgake nimega Saaremaa. No vaadake ise, kas pole? Meie igatahes veetsime aega nii mõnusalt, et selle kohta saab ainult " la bella vita " öelda - mere kohin, kadakate sahin, kuum päike, mõnus seltskond, külm prosecco, grillil särisev liha, kausitäis maasikaid... Suur aitäh Eva & Co, te andsite meile suurepärase põhjuse see pikk tee tihedamini ette võtta :)  
Loe edasi »

Kodumaine klassika - mulgipuder pruunistatud sibula ja suitsupeekoniga

Kujutis
Kui teles jookseb Tuulepealne maa ja kinos jookseb Detsembrikuumus, siis mina ülistan oma väikest kodumaad nii nagu mina seda oskan - ühe kodumaise soojendava mulgipudruga. Retsept on viimases Oma Maitses ilmunud retsepti mugandus. Vaja läheb: 600-800 gr kooritud kartuleid, kuubikuteks lõigatud 200 dl Lõuna-Eesti tangu (seda ei pea enne leotama ja puder saab kiiremini valmis, kui kruubiga) 1 suur küüslauguküüs 4 spl taluvõid 2 porgandit, riivitud 2 suurt punast sibulat, peenikesteks ribadeks lõigatud 150 gr suitsupeekonit, peenikesteks ribadeks lõigatud soola/pipart serveerimiseks hapukoort Prae 3 spl võis hakitud küüslauk klaasjaks, lisa kartulikuubikud, sega kuumas võis läbi, vala kartulite peale keev vesi, nii et kõik kartulid oleksid sees ja sentimeeter paar pealegi (kui teed putru eelnevalt leotatud kruupidega, siis pane vett niipalju, et kartulid oleksid kaetud). Vala kõige peale tangud. Kata kaanega ja lase madalal kuumusel podiseda, kuni kartul on väga väga pehme. Ära mingil
Loe edasi »