Fooliumikartul kalamarjakastmega

Suuri siledaid kartuleid
Fooliumi
Forellimarja
Punast sibulat
Hapukoort
Kartulid panna fooliumisse ükshaaval ja küpsetada ahjus või grillil pehmeks.
Segada kalamari, sool, pipar, peeneks hakitud sibul ja hapukoor. Süüa koos äsjavalminud fooliumikartulitega.

See toit sai leiutatud suvel Henriga kahekesi Peedul piknikut pidades. Kindlasti tulebki sellele kasuks lõkkel tehtud fooliumikartulite väike suitsumekk.

Kommentaarid

Postita kommentaar

Populaarsed postitused sellest blogist

Väiksed šokolaadi-pavlovad veriapelsini ja tilga Cointreau´ga

Kujutis
Nende veidi teistmoodi mini-pavlovadega soovin ma teile sel aastal Head sõbrapäeva! Šokolaad on sel päeval niikuinii omal kohal! Aga mulle tundub, et seest punane apelsin ja väike tilk kangemat teevad selle küpsetise veelgi erilisemaks ning oma kõige kallimale pakkumiseks sobilikumaks! Ja kel Valentinipäevaks juba muud plaanid, siis lisaks sobivad need väiksed pavlovad ka vasltakukleid asendama. Välja näevad ju nagu ühed pidulikud kuklid vahukooremütsiga :) Vaja läheb: 75 g hakitud tumedat šokolaadi + veidi lisaks kaunistamiseks 2 toasooja munavalget 100 g suhkrut 0,5 tl vanilliekstrakti 0,5 tl valge veini äädikat 0,5 tl maisitärklist 200 ml vahukoort 75 g suhkrut 2 (veri)apelsini veidi Cointreau´d või mõnda kangemat apelsinilikööri Tee nii: Kuumuta ahi 160 kraadini. Kata suur ahjupann küpsetuspaberiga. Sulata šokolaad kuumaveevannil, tõsta kõrvale ja lase pisut jahtuda. Vahusta munavalged pehmeks vahuks. Lisa suhkur kolmes osas, iga kord enne järgmise osa lisamist vahusta eelmine osa ...
Loe edasi »

Croquembouche ja aeg jõulukinke jagada!

Kujutis
Mulle meeldib see prantsuse küpsetis croquembouche , mille nimi tähendab otsetõlkes "suus prõksuma", eriti just sellepärast, et ta näeb minu meelest jõulukuuse moodi välja. Ja süüakse seda ka teistmoodi kui kooke tavaliselt - igaüks võib endale väikseid "kuuseoksi" murda ja karamell prõksub hamba all nagu talvine jääkirme! Selle natuke teistmoodi jõuluküpsetisega tahaksin ma teile kõigile, kallid blogilugejad, suur suur aitäh öelda, et te minuga mu Wonderful world i jagate, sest jagatud rõõm on ju mitmekordne rõõm! Teie annategi mulle jõudu, et kõigi muude askelduste vahel leida aega ning energiat ka oma toidu- ja reisimõtted siia kirja panna. Ja kuna on jõulud, siis tahaksin ühele blogilugejale kinkida toidublogijate kokaraamatu , millest ma lähemalt siin kirjutasin. Tore oleks ka kuulda, mis see on, mis Sind siia ikka ja jälle tagasi toob. Kirjuta paar rida selle postituse kommentaariks ja lisa kindlasti ka oma nimi. Loosiratas läheb keerlema kõigi nende vahel, ke...
Loe edasi »

Nädalavahetuse maiuspala, Osso buco

Kujutis
Sel ajal, kui nii mõnedki teised Eesti toidubogijad Tallinnas Solarise keskuses oma erakorralist kohvikut "Blogi" pidasid ja nii mõnedki teised nende küpsetisi maitsesid, pistsin mina siin paartuhat kilomeetrit lõuna pool parajasti ahju potitäie osso bucot. Mõnes mõttes sain niimoodi samuti maitsta veidi tänast "Blogi" kohviku repertuaari. Väga kaudselt ainult, kuna oma osso bucco retsepti võtsin ühe täna üles astunud toidublogija, Liina, suurepärasest kulinaarsest ajaveebist Aglio e Olio . Olin selle retsepti ausaltöeldes enda jaoks juba ammu ammu välja valinud. Liina kohe oskab oma mahlaka sõnavara ja jutustamisoskusega isu tekitada. Ja tulemuses ma pettuma ei pidanud. Seni, kuni liha ahjus valmis, külastasime Luxembourgi linna ajaloomuuseumit, et veidi paremini oma uuest elukeskkonnast ja selle kujunemisest aru saada. Oli päris huvitav, küll need ümberkaudsed kuningad on ikka ahnelt seda väikest Luxembourgi endale krabanud korda mööda. Jalutuskäik kevadehõnguses ...
Loe edasi »

Vaarikahooaja šokolaadikoogid

Kujutis
Suveke muudkui veereb, rabarberihullus läbi, maasika oma ka ja varsti ongi käes vaarika aeg! Siin siis üks mõte, kuhu värsked vaarikad pista (lisaks sellele, et neid tuleb otse põõsast suhu pista). Idee on taas Elle à table ajakirjast. Mina kasutasin retseptis nõutud juustu nimega Brousse , aga tegelikult on see peaaegu sama, mis ricotta. Ja ricottat on Eestis vist küll kõikjal saada. Vaja läheb: 200 gr vähemalt 70% kakaosisaldusega šokolaadi 80 gr võid 2 muna 80 gr suhkrut 150 gr brousse´i või ricottat 80 gr jahu 125 gr vaarikaid Kuumuta ahi 180 kraadini. Määri väiksed vormid võiga. Sulata veevannil või ja šokolaad. Vahusta munad suhkruga heledaks vahuks, lisa brousse, jahu ning sulašokolaad. Sega kõik ühtlaseks massiks. Vala taigen vormidesse (kogusest peaks jätkuma 6 portsjonvormi jaoks). Pista igasse mõned vaarikad ning küpseta ca 10-15 minutit. Lülita ahi välja ning lase veel mõned minutid poolavatud ahjuuksega kookidel jahtuda.
Loe edasi »

Pagana tehnika

Läks katki. Arvuti nimelt. Eks ma pisut aimasin ka, kui juba jupp aega pidi vasakut kätt kasutama juhtme kinnihoidmiseks ja lõpuks lisaks ka juhtme keerutamiseks, et kontakti saada. Kui arvutimehega ühendust võtsime, tuli välja, et kõige hullem asi, mis teha saab sellise probleemi puhul, on juhtme keerutamine ja niimoodi kontakti otsimine. Ta olevat päris hirmsasti läbikärsatatud eksemplare juba näinud. Hoidsin siis hinge kinni! Ja tundub, et Jumal hoidis meid seekord. Asi ei olnudki väga hull. Aga paranduses on arvuti siiski ja paar päeva ei ole suurt uudist oodata. Nädalavahetusel lähen Peedule, loodetavasti saan sealt lisaks kevadise Peedu pildikesi-lookesi järgmiseks nädalaks. Ka sain lõplikult läbi Frances Mayes "Aasta maailmas", kust sai ka üks toit järele proovitud - Peperoni ripieni, mida pakkus autorile ja ta kaaslasele ühes Napoli trattorias kohalik Mamma. Aga sellest juba siis kui tehnika jälle inimestele järele jõuab! Praegu saan aegajalt halastuse korras Henri tö...
Loe edasi »