Postitused

Kuvatud on kuupäeva märts, 2009 postitused

Õunad šokolaadises öökuues

Kujutis
Suvel vanu Kodu ja Aed numbreid sirvides erutas mu meeli üks imeilus pilt Anni Arro õunapommidest ja lisaks ka see, kui lihtne neid teha on. Panin endale kirja, et võtan õunapommid ette. Nüüd, kuid ja kuid hiljem, nägin seda pilti uuesti ning täide viimata plaan meenus taas. Idee on Annilt, õunatäidis on vahetatud meelepärasema vastu. Vaja läheb: 500 gr lehetainast 4 väiksemat või keskmise suurusega õuna 4-6 tl riivitud tumedat šokolaadi (kasutaisn Nomu šokolaaditükke) 6 tl suhkrut 1 muna määrimiseks Rulli tainas õhukeseks, lõika 4 ruutu. Koori õunad ja eemalda südamed nii, et õuna keskele jääb auk. Aseta õun taigna keskele, täida šokolaadi ja suhkruga. Osa suhkrut puista taignale. Tõsta taigna ääred õuna peale ja pigista kõvasti kokku. Pintselda munaga ja küpseta ca 200-210 kraadi juures 20-30 min kuni pommid on ilusti kuldpruunid. Serveeri soojalt näiteks vanillijäätisega. Tume šokolaad ja õun sobivad lihtsalt võrratult hästi kokku!

Spagetid kirsstomati-juustukastmes

Kujutis
Nagu juba eelmises postituses sai mainitud, tegin parmesanikanaga koos spagette kirsstomati-juustu kastmes. Idee pärineb ühest vanast Kodu ja Aed köögirubriigist. Originaalis peaks kasutama suluguni juustu, aga kuna selle leidmine osutus Tartus võimatuks (äkki mõned vihjed viimase aasta Tartus elanud toidusõpradelt?), siis asendasin selle mozzarellaga, mis on ju alati tomatitega koos üks väge kena kooslus. Seda kastet võib spagettidega serveerimise asemel süüa ka näiteks lihtsalt hea värske saiaga või näiteks valge kala kõrvale. Vaja läheb: 500 gr kirsstomateid (pooled pooleks lõigatud, pooled terved) 6-8 lehte värsket basiilikut 200 gr suluguni või mozzarella juustu (kuubikuteks lõigatud) Oliiviõli Soola, pipart, vajadusel suhkrut 3-4 küüslauguküünt 50 ml kuiva valget või roosat veini Lõika küüslauguküüs viiludeks ja prae oliiviõlis läbi. Lisa vein ja lase peaaegu ära auruda. Lisa tomatid ja prae mõned minutid, kuni kaste muutub veidi paksemaks. Sega juurde juust. Kui juust hakkab s

Parmesanikana Jamie ainetel

Kujutis
Jälle kord reklaamiohvriks langenuna, valmistan midagi seetõttu, et paljud minu arusaamist mööda hea maitsega inimesed on Nami-Namis korduvalt maininud, et valmistasid Jamie Oliveri ainetel parmesanikana (originaalnimega Parmesan chicken with crispy posh ham ). Juurde teen veel kirsstomati-juustu kastmes spagette, millest kirjutan edaspidi. Saigi Tartu pealt nende kahe roa jaoks kraam kokku otsitud. Muide, see ei ole eriti lihtne ettevõtmine. Kirsstomateid otsisin mitmest poest, aga kui kilohind julgelt üle 100 läheb, siis läheb ka kirsstomatitega pastakastme isu julgelt üle. Maximast sai siis lõpuks enam-vähem arusaadav hind leitud, 250 gr ja 18 eek. Tallinnas ostsin viimati täpselt poole odavamalt, aga mis seal ikka! Kui mina arvasin, et basiilikut saab igalt poolt, siis eksisin, Maximast läksin edasi kesklinna Comarketisse ja saingi viimase poti basiilikut. Lahtise parmesaniga on täitsa jama, Rimi müüb ainult pakendatut, millest ühe isendi ma endale ükskord soetasin ja mis selles pa

Kevadekuulutajad

Kujutis
Lisaks linnulaulule on meil siin Tartumaal sel aastal ka teistsugused kevadekuulutajad, vaadake ise...

Lasanje – headuse tõttu pildita

Iga kord, kui lasanjet tegema hakkan, püüan endale meelde jätta, et sel korral teen enne sööma asumist ka pilti. Põhjusel, et pilt tegemata on, on see lasanje siit minu blogist siiani ka puudu. Aga iga kord, kui lasanjearoomid on juba mitukümmend minutit ootajaid hullutanud, ununeb pilditegemise plaan ja lasanje läheb otsemaid kiirteele „ahi-laud-kõht”. Kuni tänaseni, sest sõbranna K hakkas tema perele pakutud lasanje retsepti nõudma ja nii ta siin nüüd ilma pildita ongi. Aga ma usun, et vahet pole, lasanjet oleme me kõik näinud, hoopis olulisem on, kuidas maitsvat lasanjet valmistada. Mina alustan lasanje tegemist alati juba eelmisel päeval mil valmib ragu , ehk lasanje vahele käiv lihakaste. See võtab päris palju aega. Minu lasanjeretsept on sümbioos mitmetest loetud retseptidest, Thredahlia kirjutistest, Nami-nami retseptikogust , BBCGoodFood ajakirjast ja paljudest teistest blogidest. Tähele tuleb panna: · Tee ise värsked lasanjeplaadid või osta kvaliteetsed, nt Barilla omad (need

Parmesani-rosmariini suupisteküpsised

Kujutis
Kohe, kui nägin Eva blogis Parmesani-rosmariini küpsiseid, teadsin, et olen leidnud kiire ja maitsva täienduse suupistelaudadele. Hästi kiiresti valmivad ja kerge teha. Mitsvad pealekauba! Vaja läheb: 2,5 dl nisujahu 1/2 tl soola 3 spl riivitud parmesani juustu 1 spl hakitud värsket rosmariini 3 spl oliiviõli 60 ml (0,6 dl) kohvikoort (retseptis oli vahukoor, aga mina tegin lahjemad ning olid ka maitsvad) Mina lisasin värviks ja vürtsiks ka veidi tšillihelbeid Sega kõik ained omavahel. Tainas peab olema muretaina paksusega ja rullitav. Lisa vajadusel peotäis külma vett. Rulli tainas küpsetuspaberile õhukeseks. Tõmba noaga tainasse murdekohad - et oleks mugav pärast küpsetamist paraja suurusega küpsised murda. Küpseta 200-kraadises ahjus umbes 10-12 minutit kuniks suur plaadiküpsis on muutunud kuldseks-pruunikas.

Kerge ja ilus dessert - mangosmuuti ja purustatud vaarikate tarretis

Kujutis
Olen viimasel ajal külalistele paar korda lasanjet pakkunud. Esimesel korral menüüd koostades ei mõelnud ma piisavalt sellele, et lasanje rammususe järel peaks dessert olema hästi kerge. Nii tegin tol korral šokolaadifondante, mis on küll väga maitsvad, aga peale lasanjet liig mis liig. Teisel korral olin targem - valmis kerge ja ilus kahevärviline tarretis, mille kollane pool sai tehtud mangosmuutist ja punane purustatud vaarikatest. Juurde pakkusin plombiirjäätist (Regatt), millesse segasin ohtralt vanilliseemneid otse kaunast. Vaja läheb: 0,5 l mangosmuutit 0,5 l vaarikaid (purusta saumikseriga) suhkrut (maitse järgi, purustatud vaarikatesse) 4+4 želatiinilehte plombiirijäätist vanillikaun Pane 4 želatiinilehte mõneks minutiks külma veega kaussi ligunema. Kuumuta smuutit, aga ära keema lase. Võta želatiin veest ja pigista üleliigne vesi välja. Sega želatiin smuuti hulka kuni see täielikult lahustub. Vala (klaasist) desserdivormidesse ja aseta vähemalt 4 tunniks külmkappi väikese nur

Suurimad tänud...

... nii positiivsete ja toetavate vastukajade eest minu eelmisele postitusele! Mõnedest vastustest ajendatuna kirjutasin pikemalt sellise reisi ettevalmistustest siin !

Teekond...

Kujutis
Täpselt ei teagi, millest see alguse sai. Ja täpselt ei teagi, kes meist esimesena selle idee välja käis. Aga fakt on see, et meie peres on juba paar viimast aastat vahel suurema innuga, vahel vaiksemalt, käinud jutt perekondlikust ümbermaailmareisist. Ja mitte mõnest nädalast, vaid ikka vähemalt aastast. Eriti tõsiseks läks jutt siis, kui asja uurima asudes nägime, et ümbermaailmareisi pileti koos kõigi vajalike maandumistega võib saada sama raha eest, mis muidu maksab lend Austraaliasse ja tagasi. Hakkasime sarnaste seltskondade reise jälgima. Pidevalt elasin kaasa Triinu reisile eelmisel aastal ja ei saa salata, ka tema andis meie mõtetele hoogu juurde. Aitähh, Triin, siinkohal ka osutatud praktilise abi osas. Siis hakkasin jälgima sarnaste perede, kes rändavad maailmas oma väikeste lastega, blogisid. Ei näinud ühtki probleemi. Minu suurim mure, Manni tervis reisil, sai leevendust, kui lugesin ühe briti pere reisist. Neilt küsiti, et kuidas arstiabi reisil saite. Ja ema ütles, et t

Kiire ja maitsev ilma lihata - suvikõrvitsa penne

Kujutis
Mis sa tavaliselt teed, kui kell on juba palju aga kõht läheb tühjaks. Kohe hästi tühjaks. Külmikust erinevate snäkkide kordamööda söömine ei ole just parim lahendus. Juustud, singid, vorstid, leivad segamini võivad kogu järgneva öö ära rikkuda ja kalorivaesusega see ööoode ka just ei hiilga. Mina teen sellisel juhul ühe kiire ja kerge pasta. Kõige lihtsam on muidugi keeta pasta al dente, tilgutada peale head oliiviõli ja riivida veidi paremsani. Kõht täis ja olemine ikka kerge. Aga siit ka üks kerge ja maitsev kõhutäis. Muidugi ei pea seda just hilisõhtul tegema, sobib suurepäraselt ka lõunaks või isegi kergeks õhtusöögiks. Vaja läheb: 1 väike suvikõrvits (õhukesteks ribadeks lõigatud) 250 gr pennet 1 spl oliiviõli 1/2 spl võid 1 küüslauguküüs (peeneks hakitud) peotäis hakitud värsket peterselli värskelt riivitud parmesani musta pipart veidi sidrunimahla ja riivitud sidrunikoort Keeda pasta soolaga maitsestatud vees juhendi järgi al dente. Jäta alles veidi pastakeeduvedelikku. Prae