Postitused

Kuvatud on kuupäeva 2012 postitused

Jõulusoovid!

Kujutis
Tabasin end hetk tagasi mõttelt, et üsna suure tõenäosusega mul enne jõule enam mahti ei ole, et teile kõigile häid pühi soovida! Niisiis, IMELISI JÕULE! Retsepti ka sel korral pole, sest kõik aparaadid, materjalid ja töövahendid on juba pakitud! Täna asume Eesti poole teele. Kasutan hoopis juhust ja lisan oma soovidele jõulumeeleolu Pinteresti abiga, kus ma ise tihtipeale inspiratsiooni ja heade emotsioonide jahil käin. Kes tahab minuga koos Pinteresti avarustes uidata, siis seda saab teha siin . Peatsete kohtumisteni siin Imelises maailmas !

Rogan joshi ahjukana

Kujutis
Ma mäletan, et kui ma väike olin, siis oli ahjukana tihtipeale meie pere õhtusöögilaual. Ja ma mäletan, et mulle oli selline asjade käik igati meelepärane. Ühes heas kanas on kõigile midagi - kellele ilusat valget fileed, kellele krõbedat nahka, kellele konte närimiseks :). Kas pole? Meie peres on kana osas igatahes tööjaotus paigas. Samas on ahjukanaga samuti nagu valge kalaga, et põnevad retseptid, kuidas head asja veel paremaks teha, on alati teretulnud. Ühe sellise, rogan joshi ahjukana retsepti, leidsingi ajakirjast Delicious. Sama ajakirja teisest numbrist sobitasin juurde jogurtikastmes kikerhernesalati (mille imelihtsat retsepti ma ka mõne aja pärast teiega jagan). Veidi basmatiriisi kõrvale ja pühapäevane perekondlik lõunalaud saigi kaetud! Seda, miks ajakirja Delicious. tegijad käesoleva retepti just rogan joshi järgi nimetasid, ma tegelikult päriselt aru ei saa. Rogan Josh on Pärsiast pärinev Kašmiiri köögi kõige tuntumaid roogasid, mida valmistatakse lambalihast. Oluli

Tursk pidurüüs, mandariini ja Tai ürtidega

Kujutis
Minu meelest oli see üks Saveuri piduroogade kogumik, kus see ilusas erkkollases mandariinikastmes ilutsev tursk, õhukesed kumkvaadiviilud aktsenti lisamas, mulle silma jäi. Üldse on vist nii, et kui ma näen kuskil retsepti, milles valge kalaga midagi põnevat on tehtud, siis lisan selle otsemaid oma " to do " listi! See list on muide väga pikk, sest näiteks seesama retsept ootas oma etteastet terve aasta. Tegu oli nimelt eelmisteks jõuludeks välja antud piduroogade kogumikuga :). Nüüdseks on mul siinsamas laual juba 2012. aasta jõuludele pühendatud Saveuri piduroogade kogumik, ilusti kollased post-it´id vahel neil lehtedel, kus midagi põnevat leidub. Näiteks kammkarpidest raviolid, mis on tapenade´ga täidetud, kalmaaritindiga pliinid suitsulõhega või pistaatsia panna cottad ju lausa kutsuvad katsetama. Aga jumal teab, millal ma nendeni jõuan, võibolla järgmisteks jõuludeks. Sel aastal on meie detsembrikuu nii busy , et enamus põnevaid retsepte peavad järjekorras rahulikult o

Lavendli brüleekreem

Kujutis
Kui aasta on omadega niikaugele veerenud, et õuest enam lilleõisi ei leia ja akendelt veel jäälilli ka mitte, siis tuleb elu ise lillelisemaks muuta. On ju nii? Abiks on siin kindlasti armsad abikaasad, kes aegajalt niisama üllatamiseks laua peale sületäie lille toovad (aitäh Sulle, kallis H :)), või orhideed, mis nii väsimatult olenemata aastaajast kuude viisi õitsevad. Aga lilleliseks saab ka oma toidulaua muuta ja seda mitte ainult visuaalses mõttes. Lavendli brüleekreem kummitas mind juba sellest ajast, kui Champagnes käies seda õhtusöögi lõpetuseks proovisin. Just täpselt selline paras õrn ja delikaatne lavendli maitse, mida aimad, aga mis ei tekita tunnet, justkui oleks desserdi sisse seepi segatud. Ja kuna meil Umamis on müügil eriti aromaatsed Prantsuse lavendlid , mis on lisaks veel täiesti BIO ja see tuleb ju ainult kasuks, kui on plaanis lilled ära süüa, siis läkski brüleekreemi keetmiseks. Pakun siin välja ühe retsepti, aga pean tegelikult ütlema, et igaüks võib kasu

Ingverikreemi ja aed-mustköömnetega kõrvitsasupp

Kujutis
Sügisest on saanud peaaegu talv ja minu blogis pole ühtki kõrvitsaretsepti. Selle vea parandame aga nüüd ja kohe, sest meie köögis valmis nädalavahetusel üks ilus sügisoranž kõrvitsasupp, ingverise kreemi ja säravmustade aed-mustköömnetega. Viimaseid tunnevad mõned teist võibolla nigella seemnete, kalonji, klowunji või sibulaseemnete nime all. Nii et heal lapsel mitu nime, nagu ikka. Aga meie keeli on tegelikult tegu aed-mustköömnetega. Supp on lihtne ja jutt on ka seetõttu lühike. Ega muude askelduste kõrvalt viimasel ajal suurt aega jäägi, et pikemaid jutukesi vesta. Aga kuna tegu on siiki toidublogiga, siis retseptide jagamise jaoks peab ikka aega näpistama :). Mulle hirmsasti meeldib, et jõulud ligi hiilivad. Tihtipeale ärkan hommikul mõttega, et issake kui lahe, varsti ongi julud käes. Tulevad vist ilusad jõulud! Vaja läheb: * 1 kg kõrvitsat (ideaalis muskaatkõrvitsat) * 500 ml piima * pisut muskaatpähklit * näpuotsaga jahvatatud vürtsköömet * 1 köögiviljapuljongi

Troopiline krõbe hommikumüsli

Kujutis
Ja ongi peaaegu nädalavahetus jälle käes! Nädalavahetuse pikkades vabades hommikutes on minu meelest iseenesest juba midagi päikselist, isegi kui õuest vaatab vastu ilm, mis on kõike muud kui päikseline. Kas pole? Ja seda päikest saab alati ise juurde lisada rõõmsa meeleolu või ühe värvirohke, pika ja rikkaliku hommikusöögiga. Pakun täna teile välja ühe hommikusöögi variandi, mis on lisaks veel tervislik ja maitseb justkui kuum lõunamaine troopika - extra virgin kookosõliga krõbe müsli ! Kookosõli iseenesest on juba kohutavalt tervislik - antibakteriaalsed omadused, tugevdab immuunsüsteemi, sisaldab palju E-vitamiini, aitab kaasa seedimisele ja vitamiinide imendumisele, ergutab kilpnäärme tööd, niisutab kuiva nahka, ravib päiksepõletust, ennetab kortse, võitleb vananemise vastu jne. Aga kvaliteetne extra virgin kookosõli on veel oh-kui-palju muud, kui kõik need kasulikud omadused. Sellel on sügav magus kookose aroom ja maitse, mis on juskui loodud dessertidesse! Nii et kui võimali

Palju õnne, Umami.ee!

Kujutis
Juba ongi sellest terve aasta möödas, kui avasime eksootilistele maitsetele pühendatud veebipoe Umami.ee ! Terve aasta toimetamist, nuputamist, tööd, rõõmu, toredaid inimesi, rõõmustavat tagasisidet ja põnevaid väljakutseid. Vahepeal liitus eksootilistele maitsetele terve hulk gurmeetooteid ja järgemööda oleme püüdnud täiendada ka valikut küpsetamise/desserdi sõpradele ! Plaane ja mõtteid on veel oi kui palju, nii et põnev teekond alles algab! Et Umami 1-aasta sünnipäeva väärikalt tähistada, pakume huvilistele erinevaid sünnipäevaüllatusi : * viime kõik üle 30 eurosed tellimused TASUTA postiautomaati; * pakume tervet hulka erinevaid tooteid nii eksootiliste maitsete kui gurmeetoodete seast sünnipäevahindadega ; * Umami Facebooki lehel on meil käimas auhinnamäng, kus kolme nädala jooksul loosime välja komplektid sushi meisterdamiseks, tom yumi keetmiseks ja dessertide valmistamiseks; * lisaks saadame kõigile soovijatele TASUTA oma vastvalminud e-kokaraamatu "Imelihtne Aa

Siis kui meie Mann Halloweeni pidas

Kujutis
Üldiselt ei arva ma sellest Halloweenist suurt midagi. Aga siinses koolis on selle pidamine iga-aastane asi ja seetõttu hakkan selle sügisese karnevaliga juba ära harjuma. Kleit ja müts olid meil sel korral juba varem olemas, kleit tuli vaid Manni jaoks veidi kitsamaks õmmelda. Et vähe põnevam ja hirmsam oleks, sai üle kleidi siis-sinna õmmeldud suuri musti ämblikke. Samasuguseid kleepisime paar tükki ka mütsile. Kätte võttis Mann oma "kodulooma", luukere, kellele ta oli nimeks pannud Skely (ingl k sõnast skeleton ). Kooli Halloween sai niimoodi ära peetud, aga Manni isu polnud veel sugugi mitte ammendunud ja nii kutsus ta külla paar sõbrannat, et ka kodus üks Halloweeni pidu maha pidada. Mina pidin vastutama menüü eest (mille teostamisel Mann väga vapralt kaasa lõik), meelelahutuse osaga minu pead ei vaevatud - Mann ütles, et mängud mõtlevad nad ise välja. Ja selline see meie Halloween siis välja tuli, menüüs oli: * "soolikad verega" ehk seepiatindiga mustaks

Hiina kastmes pommu

Kujutis
Mina ei kuulu isiklikult nende inimeste hulka, kes baklažaani ehk pommut alati naudivad. Minu meelest võib suur kogus halvasti valmistatud pommut rikkuda ära kogu toidu, olla puine ja maitsetu. Aga hästi valmistatud pommu see-eest on midagi täiesti muud - nagu polekski tegu sama köögiviljaga. Näiteks maitseb mulle väga see harissaga vürtsitatud halloumi ja pommu salat , või siis Argentiinast kaasa toodud retsepti järgi valminud veiniäädikas marineeritud pommud (avastasin just, et retsepti siin blogis ei ole, on hoopis minu retseptidega reisiromaanis "Samba, sake ja tšillikaun"). Ja nüüd võin siia ritta suure heameelega lisada mu viimase aja tõelise pommuelamuse - Hiina kastmes pommud , mille idee tõi endaga suviselt Hiina-reisilt kaasa armas inimene Tuuli (toidublogi Ise tehtud.Hästi tehtud )! Suur aitäh Sulle Tuuli, see roog viis tõepoolest keele alla ja seda ka neil, kes muidu ei ole maailma suurimad pommusõbrad! Retsept ongi võetud Tuuli blogist tema lahkel loal! Soovit

Uutest tuultest toidumaail​mas ja umamist, sellest viiendast maitsest

Kujutis
Eelmisel nädalal käisime Pariisis ühel maailma suuremal toidumessil, iga kahe aasta järel toimuval SIAL -il. Tegu on nii hiiglasliku messiga, et peale päev otsa kestnud uudistamist oli mul hirm, et keegi peab mind sealt seljas välja autoni viima, sest tunne oli, nagu oleks maratoni jooksnud. Aga päeva jooksul ei pannud valutavaid jalgasid tähelegi, sest kõik üüratud messikeskuse hallid olid tihedalt täis põnevaid toidualaseid uudistooteid, rahvusköökide spetsialiteete ja peeneid gurmeehõrgutisi. Mõnesid proovimiseks kaasa toodud tooteid saate näha ka allolevalt pildilt. Enamus sai aga koha peal ära proovitud ja meelde jäetud. Eriti lahe uudistoode oli kalorivaba looduslik suhkur , mille olid välja mõelnud muidugi hiinlased. Väljanägemiselt oligi tegu helepruuni suhkruga, täpselt sellised graanulid, nagu see kõige tavalisem suhkur meil poodides on. Aga tegelikult oli selle valmistamiseks kasutatud suhkurlehte (stevia, seda teatakse veidi ka juba Eestis, minu ema igatahes on seda ka is

Sügiseks soojendavat kanasuppi

Kujutis
Akna taga vihiseb tuul, õhtud on juba pimedad ja külm poeb kontide vahele - sügis. Samas mulle mõnes mõttes just meeldib, sest sügisel pole midagi paremat kui oma köetud soojas toas kükitada, küünlad põlema panna, sooja teed või hõõgveini juua ja midagi soojendavat süüa. Kapist tuleb välja võtta ahjupott, milles pikki tunde maitsvaid roogasid saab hautada, ja vürtside lisamine toitudele saab endale veel ühe tähenduse - keha kuumaks kütta. Just praegusesse ilma sobib hästi see kuldse sügise värvi soojendav Tai köögi mõjutustega kanasupp, mille retsepti saatis mulle minu kallis õde Eva. Aitäh Sulle, kogu pere oli vaimustuses! Ja just sellepärast, et see kanasupp on teistmoodi, sobib nii hästi praegusesse aastaaega ja maitses kõigile väga, jagan ma seda retsepti nüüd ka kõigi teiste huvilistega! Vaja läheb: 1 spl maapähkliõli 1 keskmise suurusega porru (350g) 1 küüslauguküüs 1 tl karripulbrit 1 tl vürtsköömneid 0,5 tl koriandriseemneid 500g tükeldatud kana(kintsu)fileed 1l

Tagasi suves - Sevilla

Kujutis
Nädal pärast viinamarjakorilust Savoies pakkisime jälle asjad kokku ja võtsime suuna Hispaaniasse, Andaluusia pealinna Sevillasse, külla meie headele sõpradele, kes terve perega mõne kuu eest sinna elama asusid. Paar päeva enne lendu piilusin juba kohalikku ilmateadet ja hoidsin pöialt, et see ükskord ometi tõtt räägiks - pea kõigiks päevadeks lubati umbes 30 kraadi sooja ja päiksepaistet. Pühapäeva õhtul kohale jõudes võisime kergendatult hingata, et meie suveriided pole ilmaasjata kaasa pakitud - lubatud kuumalaine oli kohal ja seda peale mitut päeva, mil hommikust õhtuni vihma oli kallanud.   Läksime kohe kogu kambaga linna peale ja sõime ära terve kamalutäie erinevaid tapasid ja head külma Hispaania õlut. Tapadest meeldisid esimesest õhtust meile eriti kaheksajalg Galiitsia moodi, küüslaugune kartulisalat, spinat kikerhernestega (kohalik spetsialiteet) ja praetud kalmaarirõngad. Igaks juhuks mainin ka ära, et tapa´ks nimetatakse väikseid portsjone