Väheke vesistamist toiduhuvilistele...

... Lebloni tänavaturult leiate SIIT

Kommentaarid

Postita kommentaar

Populaarsed postitused sellest blogist

Eestimaine eksootika ehk suvi Saaremaal

Kujutis
Nagu juba pikemat aega näha on olnud, siis retsepte siia blogisse enam eriti lisandunud pole. Retsepte jagan nüüd Umami blogis , mõlemasse lihtsalt ei jõua. Aga maailmas avatud silmadega ringi rännata meeldib meile endiselt ja seega sedasorti jutte siia ikka on sattunud ja luban, et satub ka edaspidi. Seekordse loo eest pean tänama oma kallist õde, kelle perel valmis Saaremaal imearmas suvila ja kuhu me suvel soolaleivale ja suvitama olime kutsutud. Minu meelest on täiesti uskumatu, kui eksootiline on üks väikse Eestimaa nurgake nimega Saaremaa. No vaadake ise, kas pole? Meie igatahes veetsime aega nii mõnusalt, et selle kohta saab ainult " la bella vita " öelda - mere kohin, kadakate sahin, kuum päike, mõnus seltskond, külm prosecco, grillil särisev liha, kausitäis maasikaid... Suur aitäh Eva & Co, te andsite meile suurepärase põhjuse see pikk tee tihedamini ette võtta :)  
Loe edasi »

Kukeseeneorsotto küpsetatud küüslauguga

Kujutis
Orsotto on üks lahe kodumaine leiutis. Esimest korda puutusin ma temaga kokku kunagi ammu restoranis Ö ja sain kustumatu mälestuse osaliseks. Põhimõtteliselt on tegu risottoga, kus riisi asemel kasutatakse odrakruupi. Mõne nädala eest Eestist Luksemburgi tulles ostsingi kaasa nii odrakruubid kui ka värsked kukeseened ja meie esimeseks koduseks õhtusöögiks valmis kukeseeneorsotto küpsetatud küüslauguga. Ilusa priske roosa küüslaugupea eest pean jällekord tänama oma sõbrannasid Mari ja Triinu ning nende pere Kitse talu. Ühest küljest saab siis ots sügisetoitude osas lahti tehtud. Teisest küljest luban peagi kirjutada nii mõnestki huvitavast salatist, sest peale Eestimaist grillihooaega kuluvad värsked õhtusöögisalatid marjaks ära. Aga kukeseeneorsotto jaoks läheb vaja: ca 250 gr odrakruupi (pane paar tundi varem külma vette ligunema, et toidu valmimisaega lühendada) 1 šalottsibul 2 küüslauguküünt 1+1 spl võid 1+1 spl õli 200 ml valget kuiva veini 1 l köögiviljapuljongit 4 spl
Loe edasi »

Kuningate kook šokolaadi ja kirrsidega

Kujutis
Olen oma kuningate koogiga peaaegu et hiljaks jäänud. Siin Luxembourgis, Prantsusmaal ja veel paljudes teisteski katoliiklikutes riikides süüakse traditsiooniliselt jaanuarikuus kuningate kooki ( la galette des Rois ). See kook on Põhja- ja Lõuna-Prantsusmaal üsna erinev, mina valmistasin meie asukohale omaselt Põhja-Prantsusmaa oma. Terve kuu on kõigis pagariärides müügil olnud erineva täidisega kuningate koogid, kaasa antakse alati ka papist kuldne kroon. Kõige traditisoonilisem täidis on frangipane. Selle kohta, mis see täpsemal on ja kuidas seda teha, kirjutas mõne aja eest Dagris siin . Koogiga käib kaasas terve hulk traditsioone. Esiteks valmistatakse seda Kolmekuningapäeva puhul. Iga koogi sisse pannakse 1 uba. Vanasti pandi tõepoolest uba, tänapäeval on "oaks" mõni väike ilus kujukene. Algselt tehti kuju portselanist, viimasel ajal kasutatakse plastikut. Tihtipeale on koogi sees pisike beebi kuju ja see sümboliseerib Jeesuslast. Kelle koogitüki sisse "uba" s
Loe edasi »

Bruschetta´d, üks tomati confit ja mozzarellaga, teine viigimarja ja camembert´iga

Kujutis
Hirrrrmus kiire on pidevalt. Korraga on peas sadu erinevaid asju, millest igaüks nõuab oma aega ja energiat. Aga pole hullu, nii ongi elu põnev. Maitsvad road pole sealjuures jäänud ei valmistamata, pildistamata ega nautimata. Jagada pole aga tõesti ammu jõudnud, seda tuleb tunnistada. Püüan siis aegamööda asja parandada. Enne veel, kui ma oma Portugali-muljed üles tipitud saan, jagan sellisele kiirele ajale sobivat kiiret ja oi kui maitsvat retsepti. Õigemini kahte, mõlemad juustuga bruschetta omad - üks tomati confit ja mozzarellaga, teine värskete viigimarjade, mee ning camembert ´iga. Kõik on lihtsamast lihtsam ja valmib ka nagu niuhti, muidugi kui keegi vahepeal värsket saia, pehmet juustu, küpseid tomativiile ja magusaid viigimarju niisama pihta ei pane! Tomati confit (isu tuli peale nähes seda retsepti Culinaria France´i Korsika peatükis) 10 tihket küpset tomatit meresoola ja värskelt purustatud musta pipart peotäis värsket hakitud lehtpeterselli 4-6 küüslauguküünt (peeneks
Loe edasi »

Hedonistid Maldiividel

Kujutis
Seekord kutsun teid endaga kaasa päikselistele Maldiividele. Küll on tore peale nii paljusid toidupostitusi vahelduseks jagada ka reisimuljeid. Kõik sai alguse sellest, et kuskil peale jõule tärkas minus taaskord mulle nii omane väljakannatamatu reisihimu. Henri on alati valmis mööda maailma rändama (nii uskumatult tore) ja nii ma paningi oma reisitundlad tööle. lemmikud plumeeriad Asusin siis usinasti lugema, millised on hetkel üldse võimalused reisimiseks ja millised neist ka võrdlemisi turvalised tunduvad. Minu sõelale jäi kolm erinevat varianti. Koroonanumbrid olid kõige kaunimad Tais ja just see oli olnud ka meie esialgne selle talve plaan (arvestamata koroonat). Mõte oma lemmikus Tais seigelda ilma turistihordideta oli ausalt öeldes vägagi isuäratav, aga Tai riik nõuab igalt riiki saabujalt kahenädalases hotellikarantiinis viibimist. Kuna meie Mannike lõpetab sel aastal 9. klassi, siis plaanisimegi sel korral paari nädalaga piirduda ja seetõttu tõmbasime Tai plaanist maha. Teine
Loe edasi »