Grillitud virsikud mascarpone-kreemi ja meega

Lisan eelmisele imelihtsale kiir-desserdi retseptile veel ühe samalaadse. Grillitud virsikud on suussulavad, ilusad ja minu meelest sobivad suurepäraselt lõpetama ka pidulikumat õhtusööki. Pea kõik saab varem valmis teha, õigel ajal tuleb vaid ahju ülagrill sisse lülitada ja maitsev dessert valmib kui võluväel. Selle eelmise postitusega seob neid virsikuid veel seegi, et muidu magustoitudesse üsna külmalt suhtuv Mann tahaks neid mõlemit ikka uuesti ja ikka juurde! Nii et igati kindla peale minek! Virsikuid võib muidugi ka niisama grillida, aga mulle meeldib eriti, kui see lohk, mis kivi välja võttes virsikupoolikusse jääb, täita pruuni roosuhkruga korralikult ära ja sellele siis mõned tilgad rummi lisada. Teeb desserdi veel magusamaks ja maitsvamaks!

DSC_3540

Vaja läheb:
* kotitäis küpseid virsikuid
* iga virsikupooliku jaoks 1 tl pruuni suhkrut (näiteks seda Boliivia toorsuhkrut või seda pruuni roosuhkrut purustatud vanillikaunaga)
* mõned tl rummi
* pakk mascarponet
* paar tl vanilliekstrakti või 1 vanillikaun
* maitse järgi laimimahla
* maitse järgi suhkrut
* vedelat mett peale niristamiseks ja virsikute pintseldamiseks
* hakitud Kreeka pähkleid

DSC_3511

Tee nii:
Pese virsikud ja lõika nad pooleks. Eemalda kivi. Pintselda lõikepinnad üle vedela meega. Suru iga virsiku sees olevasse kivist jäänud lohku nii palju pruuni suhkrut, kui mahub. Tilguta suhkrule veidi rummi. Kuumuta ahju ülagrill (mina kasutan ülagrilli koos ringõhuga) või söegrill. Grilli virsikuid, kuni need pealt kuldseks hakkavad tõmbuma.
Sel ajal, kui virsikud ahjus on, valmista mascarpone-kreem. Selleks sega mascarponet kuni see muutub veidi pehmemaks. Lisa maitse järgi suhkrut, laimimahla ja paar tl vanilliekstrakti või ühest vanillikaunast välja kraabitud seemned. Sega korralikult läbi, maitse, maitsesta üle, kui vaja ja pane kreem virsikuid ootama.
Pane küpsenud virsikud taldrikule, tõsta igale virsikule paar spl mascarpone-kreemi, puista üle hakitud Kreeka pähklitega ja nirista peale veidi mett!

DSC_3497

Kommentaarid

Ragne ütles …
nii-nii ilusad fotod.....:)
19. september 2012, kell 17:32
Kairi ütles …
Issand, Juta, mul on kõht isegi nii tühi :DDD
Aga väga kenad ja isuäratavad fotod!
19. september 2012, kell 17:52
Eva ja CO ütles …
No mine või kohe virsikute ja mascarpone järele! Need tunduvad lihtsalt nii võrratud olevat! Olen enam kui kindel, et täna külla saabuvad külalised saavad olema lähipäevil selle magustoidu katsejänesteks :)

Magusate tervitustega,
Eva-U
19. september 2012, kell 19:00
Juc ütles …
Ragne, suur aitäh! Sinu fotode kohta pean alati sama ütlema :).
Kairi, anna andeks :). Ja suur aitäh, andsin kiitused fotograafile edasi :).
Eva, Sa oled ikka nii lahe käbe järgi katsetaja. Palun siis kommentaare, loodan, et maitseb nii teile kui külalistele. Päikseliste tervitustega vastu!
20. september 2012, kell 10:12
Anonüümne ütles …
Superilusad pildid jälle!
Maitsta tahaksin ka, aga tead isegi,et meie väikses peres pole magusal minekut.
Tervitused Kahupealt!
20. september 2012, kell 14:11
Juc ütles …
Kahupea, suur aitäh Sulle! Väikse pere puhul on jama jah, et tuleb ikka väga mõelda, kas süüakse ära või mitte. Eks siis kunagi suuremas seltskonnas proovime koos, eksju?!
20. september 2012, kell 14:59
Silja Luide ütles …
tõeliselt ahvatlevad (eks siin on imeilusatel piltidel ka oma osa)! :)
mulle aga tuletab see magustoit kohe meelde suvisel grillüritusel Sinu tehtud Camembert'i Kreeka pähklite, pordi ja siirupiga, mille järgi mul siiani neelud käivad ...:)
21. september 2012, kell 11:16
Silja Luide ütles …
Autor on selle kommentaari eemaldanud.
21. september 2012, kell 11:16
Eva ja CO ütles …
SupersupersupersuperHEAAAAAA!!! Niimoodi hõiskas mõni minut tagasi ümber laua istunud seltskond. Ja ma ühinesin nende hõigetega! Nii lihtne ja niiiiiiiiiiii maitsev! Pingutasin natuke ehk vaid rummiga üle, nii et Robi eriti virsikust ei hoolinud, aga selle eest sõi ta lusikaga mascarpone kreemi ja mõmises mõnust :) Sellest magustoidust saab minu järjekordne lemmik! Hakkan sellega külalisi pahviks lööma! :)

Tuhat tervit,
Eva-U
24. september 2012, kell 21:11
Juc ütles …
Suur aitäh, Silja! Mulle jah kohe meeldib asju grillile toppida ja neile veidi alkoholi juurde lisada :). Aga seda camemberti saab ka ahju ülagrilli all teha, nii et neelud saab vajadusel kiirelt kustutada :). Muide, käisin nädalavahetusel Alpides oma elu esimesel vendangel ja viisin pererahvale külakostiks Nigella banaanikeeksi, kus rosinad olid tumeda šokolaadi vastu vahetatud ja sinna juurde purgi Sinu retsepti järgi tehtud grenadillivõiet. Jube hea oli ja kõik kiitsid! Isegi kõik prantslased! :)
Eva, nii tore, et niiiiii maitses. No rummiga tulebki magustoidus üle pingutada, siis lapsed ei taha ja endale jääb rohkem :). Eksju! Aga ma mõtlesin ise ka, et külaliste tulekuks on see üks hea ja lihtne magustoit! Tuhat tervist vastugi!
24. september 2012, kell 22:44
Silja Luide ütles …
oooooooooo:) seda on küll suur rõõm kuulda! aitäh:) ma ei teagi nüüd, mille üle rohkem rõõmustada, kas selle üle, et Sa minu retsepti kasutasid, või prantslaste kiituse üle - ühteviisi hea meel on mõlema asja üle:)

loodan, et varsti saab reisimuljeid ka lugeda:)
25. september 2012, kell 23:13
Juc ütles …
Aitäh ikka Sulle, Silja, tõeliselt maitsva retsepti eest. Ja mina mõtlen, et eriti õnnelik peaks vist olema prantslaste kiituse üle. Mina ju olen ennegi Sinu maitsvate küpsetiste retseptide poole pöördunud, kui plaan midagi küpsetada, ja teen seda kindlasti ka tulevikus. Aga prantslased on üldiselt ju üsna oma köögis ja tavades kinni, nii et ma hoidsin isegi hinge kinni, et kas mulle öeldakse "nii küll ei tehta", kui ütlesin, et grenadillivõi on keeksi peale määrimiseks, aga ei, kõik proovisid... ja proovisid uuesti :).
26. september 2012, kell 10:47
Postita kommentaar

Populaarsed postitused sellest blogist

Kõige mahlakam sealiha, retseptitu

Kujutis
Võtsin juba mitu kuud hoogu, et ära katsetada oma uue ahju madalal temperatuuril küpsetamise režiim. Uurisin siit sealt infot. Madalal temperatuuril küpsetamise idee seisneb selles (vabandage ming nüüd kõik keemikud, anatoomiatargad ja toidutehnoloogid maalähedase lähenemise eest), et kõrgel temperatuuril küpsetades tõmbuvad lihas olevad proteiinid kokku ja suruvad lihasrakkudest vedeliku välja. Mistõttu liha muutub nätskeks ja kuivaks. Samas kui madalal temperatuuril pikalt küpsetades hakkab muidu liha tugevalt koos hoidev kollageen muutuma zelatiiniks, mis seguneb lihamahladega ja teeb liha omakorda veel mahlasemaks. Mina vähemalt sain loetud informatsioonist nii aru ja mulle see sobis! :) Kuna esimeseks katsejäneseks võtsin sealiha, siis huvitas mind ennekõike see, kui kõrge peab temperatuur olema ahjus, et ma saaksin täiesti kindel olla võimalike halbade bakterite hävimises sealiha pinnal. Ma ei saanud kuskilt teada, millise temperatuuri juures mu ahi kavatseb mu liha küpsetada ja ...
Loe edasi »

Tursk pidurüüs, mandariini ja Tai ürtidega

Kujutis
Minu meelest oli see üks Saveuri piduroogade kogumik, kus see ilusas erkkollases mandariinikastmes ilutsev tursk, õhukesed kumkvaadiviilud aktsenti lisamas, mulle silma jäi. Üldse on vist nii, et kui ma näen kuskil retsepti, milles valge kalaga midagi põnevat on tehtud, siis lisan selle otsemaid oma " to do " listi! See list on muide väga pikk, sest näiteks seesama retsept ootas oma etteastet terve aasta. Tegu oli nimelt eelmisteks jõuludeks välja antud piduroogade kogumikuga :). Nüüdseks on mul siinsamas laual juba 2012. aasta jõuludele pühendatud Saveuri piduroogade kogumik, ilusti kollased post-it´id vahel neil lehtedel, kus midagi põnevat leidub. Näiteks kammkarpidest raviolid, mis on tapenade´ga täidetud, kalmaaritindiga pliinid suitsulõhega või pistaatsia panna cottad ju lausa kutsuvad katsetama. Aga jumal teab, millal ma nendeni jõuan, võibolla järgmisteks jõuludeks. Sel aastal on meie detsembrikuu nii busy , et enamus põnevaid retsepte peavad järjekorras rahuliku...
Loe edasi »

Madalal temperatuuril küpsetatud liha vol 2

Kujutis
Nagu lubatud , võtsin sel korral ahjueksperimendi korras ette eestimaise lihaveise liha, tagaosa sisetüki, mis peaks praeks väga hästi sobima. Kastmeks valmistasin punase sibula ja punase veini kastme, mille idee pärines BBCGoodFood veebilehelt. Valisin režiimiks " roast beef well done ", kuna mul oli veel meeles itaallaste Bistecca alla Fiorentina " well done ", mis oli igati punane veel ja ma otsustasin, et kontrollin enne ahju arusaamad üle. Liha küpses 4 h ja sai mõnusalt pehme. Söödi ära suure isuga ja kiiresti. Samas pean ütlema, et kuigi lihast mahlasid välja ei tilkunud, oleks võinud veidiveidikene siiski mahlasem olla. Nii et järgmisel korral tuleb valida " roast beef rare ". Nii ma teengi. Seni aga lasime heal eestimaisel veiselihal heamaitsta ja kastsime teda punase sibula ja punase veini kastmega . Selleks läheb vaja: 1 keskmine punane sibul (peeneks hakitud) 1 küüslauguküüs, kooritud ja muljutud, aga mitte hakitud 1 oksake rosmariini 4 spl b...
Loe edasi »

Cafe Truffest Vihula mõisani ehk maitsev suvi Eestimaal

Kujutis
Terve igavik on möödas sellest, kui viimati mõne Gurmaani... postituse kirjutasin. Eelmisel korral sai vist jagatud muljeid Londonis asuvast Bingham restoranist, kui ma ei eksi, ja seda aprillikuus. Kuidagi täiesti teenimatult pole ma iial kirjutanud oma lemmiktoidukohast Tartus, minu kodulinnas. Nimelt juba aastaid, alates selle avamisest, on minu süda siin Lõuna-Eestis kuulunud Tartu Raekoja platsil asuvale Cafe Truffele . Üldiselt ei pea ma Tartut just kohaks, kus ülearu palju põnevaid söömisvõimalusi oleks. Pigem vastupidi! Meil on siin Tsink Plekk Pang , mis on alati kindla peale minek, siis veel Gruusia saatkond ja Itaalia restoran La dolce vita . Siinkohal pean ma kindlasti märkima, et nii mõnigi koht on mul seni proovimata. Näiteks olen ainult head kuulnud Eduard Vilde lokaalist , kus mul endal käimata, ja ka Antoniuse restorani pole ma veel jõudnud. Kui saab ära proovitud, püüan jagada. Kui ma aga pean valima koha, kus alati võrratult ja kaunilt süüa saab, siis on selleks kaht...
Loe edasi »

Lõhewok köögiviljadega, ülikiire ja ülimaitsev

Kujutis
See on nüüd selline kiire roog, et ei saa valmistamist alustadagi, kui juba ongi valmis. Mis on ju supertore, kes ikka tahaks tundide viisi kuuma pliidi ees tammuda. Ma arvan, et see peaks olema üks maailma parimaid (ja tervislikumaid) fast food ´e üldse. Ja selle maitsva roa eest, mida meie pere nüüd kindlasti nii mõnelgi korral sööb (ja äkki õnnestub külalistelgi vahel jaole saada) pean ma tänama oma kallist õde Evat, sest just tema saatis mulle retsepti, kui minu ajus hetkel kulinaarne auk valitses ja ma appi hüüdsin. Igatahes aitäh, Eva, olime kõik vaimustuses, kaasa arvatud Mann! Vaja läheb: 4 küünt küüslauku 3-4 cm jupp ingverit 1 suur porgand 1 paprika 1 väike suvikõrvits ca 300-400 gr lõhefileed ilma nahata 50 ml sojakastet 25 ml magusat tsillikastet oliiviõli praadimiseks Haki küüslauk ning ingverijuur peenikeseks. Porgandist, paprikast ning suvikõrvitsast lõika peened ribad. Prae küüslauk ja ingver oliiviõlis kuni nad on klaasjad. Lisa köögiviljaribad, prae mõned minutid, ise...
Loe edasi »